肘子肉的做法减肥

肘子肉的做法

要做一道美味的肘子肉，你需要准备以下食材：猪肘子、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、冰糖、香叶、料酒、老抽等材料。以下是几种不同的做法：

家常版

1. 将猪肘子去干净毛洗净，冷水入锅焯水去血污后反复用水冲洗干净。
2. 锅中加入猪肘子，料酒，八角，香叶，桂皮，茴香籽，草果，山柰，丁香，肉蔻，葱段，姜片，料酒，生抽，老抽加入完全没过猪肘子再多两大碗的水。
3. 大火烧开转小火炖煮两个小时，撒适量盐继续炖煮一小时。

技巧版

1. 将买回来的肘子泡在温水中半小时，刮去了表皮的污垢，剔毛清洗。
2. 取一煮锅，放几片姜，半锅清水炖开，放入肘子，煮出污沫。
3. 将肘子表皮抹上一层酱油，晾干，再扎上一些小孔。
4. 取一炒锅倒入少许油烧热，将肘子表皮煎至变成亮红。
5. 加水和香料（见“香料”）和适量盐煮开后换到高压锅继续炖煮。

肥而不腻版

1. 肘子,燎(拔)去杂毛,洗净,放冷水锅中烧开焯过捞出备用。
2. 取一代复合味酱卤汁（280ML）加水兑成1000ML,4斤重的肘子,总共用这么两份,即两袋酱卤汁,兑成2升炖肉的汤水。
3. 肘子平放汤锅内,加入对好水的酱卤汁（两升）。
4. 加入葱节、姜块,大枣一个、红辣椒两三个。如果喜欢深色酱卤,可以再加少许老抽。
5. 大火烧开,转文火,炖煮1.5时。

减肥期间能否吃肘子肉

肘子肉虽然含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，但是其热量较高。减肥期间可以吃肘子肉，但应少量吃，不宜多吃，而且要注意其他食物的搭配。如果你在减肥期间吃了较多肘子肉，可以通过运动来消耗多余的热量，如选择有氧运动，如慢跑、跳绳等，运动时间控制在三十分钟以上。之后一段时间尽量不要吃肘子肉一类热量高的食物，如实在想吃肉,可选择牛肉、鱼肉等,蛋白质含量丰富,脂肪含量低,更有利于减肥。

肘子肉的烹饪技巧

在烹饪肘子肉时，有一些技巧可以帮助你做出更好的菜肴：

1. 在烹饪前，将肘子清洗干净，用刀刮去皮上的毛。
2. 煮开后撇去浮沫，倒入适量生抽和老抽，生抽偏咸,颜色不深,老抽用来上色的,味道很浅。
3. 再加入一些调料粉，如姜粉、花椒粉、大料粉、草果粉等，搅匀后盖上盖子炖煮。
4. 炖煮过程中，适时检查肘子的熟度和口感，以便调整烹饪时间。
5. 肘子肉炖煮完成后，将肘子捞出冷却，然后切成适当的大小享用。

通过上述方法，你可以在减肥期间适量享用肘子肉，并结合适当的运动来维持健康的减肥进度。