意大利面酱汁减肥做法

在减肥期间，合理选择和制作意大利面酱汁是非常重要的。下面将详细介绍如何制作低热量、健康的意大利面酱汁，帮助你在享受美食的同时，也能保持理想的体重。

1. 意大利面的选择

首先，我们需要了解意大利面本身的热量情况。意大利面主要是由小麦粉制成的，因此它算是淀粉类中的低筋食品，其筋值只有56，这使得它比起米饭、白面、乌龙面来说，可能是更好的选择。每一百克意大利面的热量大约为360卡路里，所以如果我们单吃意大利面的话，热量其实是不会很高的。

2. 酱汁的选择

在制作意大利面时，酱汁的选择对热量的影响非常大。以下是几种常见的意大利面酱汁：

• 白酱：由奶油（脂肪）、面粉（淀粉）水组成，通常还会再加浓郁的鲜奶油，属于高脂肪高热量的酱料。
• 意式青酱：由新鲜罗勒叶或九层塔、松子、蒜头等制成，虽然看起来相对健康，但由于制作过程中需要加入大量的橄榄油和鲜奶油，使其热量也不低。
• 番茄红酱：以番茄为底，算是相对健康低热量的酱汁。但是市面上大多的红酱都是以市售的番茄糊为底，还是有一些添加物在里面，所以要注意选择。
• 清炒：即不加酱汁的方式，直接加入少许的橄榄油清炒，是相对热量最低的料理方法。

3. 自制意大利面酱汁的方法**

自制意大利面酱汁可以更好地控制热量和营养成分。以下是一种简单的自制意大利面酱汁的方法：

• 材料：新鲜番茄、洋葱、瘦肉末、蒜、黄油、盐、胡椒粉、白糖。
• 步骤：
  • 将番茄去皮切碎，洋葱切碎，蒜切碎，黄油室温软化。
  • 大火把锅烧热转小火放入黄油，加蒜末炒香。
  • 加入洋葱略炒，然后加入肉末炒散。
  • 加入西红柿翻炒均匀，放入番茄酱加一碗清水大火烧开。
  • 调入适量的盐、胡椒粉和白糖，大火收汁黏稠即可。

4. 减肥注意事项**

在减肥期间食用意大利面，除了注意酱汁的选择和制作外，还有一些其他的注意事项：

• 避免套餐：餐厅提供的套餐通常包括沙拉、汤、面包、甜点、饮料等，这些食物的热量都非常高，建议不要选择套餐。
• 控制份量：一般来说，外面餐厅的意大利面份量较大，建议选择清炒类的意大利面，并且控制好自己的食量。
• 配合适当的食物：可以搭配一些蔬菜和蛋白质食物一起食用，这样不仅可以增加饱腹感，还能提高营养价值。

综上所述，制作低热量的意大利面酱汁并配合适当的食物，可以让你在减肥期间也能享受到美味的意大利面。记得要避免高热量的酱汁和套餐，控制好自己的食量，并且尽量选择新鲜的食材来烹饪。