小武凉皮减肥做法

小武凉皮是一种传统的中国小吃，特别是在夏季，由于其清爽的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱。然而，对于正在减肥的人来说，是否可以随意享用小武凉皮呢？以下是一种制作小武凉皮的方法，同时也考虑到了减肥的需求。

制作方法

原材料：

• 高筋面粉
• 黄瓜
• 豆芽
• 香菜
• 蒜头
• 酱油
• 醋
• 盐巴
• 香油
• 芝麻酱
• 辣椒油
• 面筋
• 时令蔬菜

制作步骤：

1. 和面：将高筋面粉和少量盐和成面团，盖上湿布醒30分钟左右。
2. 洗面：将面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停地揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里。
3. 沉淀：将所得面糊静置分层，一般至少要沉淀3小时，最好是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道。
4. 蒸凉皮：将沉淀后的面糊倒入模型中，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。
5. 剥下凉皮：把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。
6. 制作调料：大蒜水,辣椒油,糖少许,醋,香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）。大蒜水的做法是：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化。辣椒油的制作则是：先把油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺序这么放着。等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。
7. 拌凉皮：将剥下的凉皮切丝，黄瓜切丝，加入上述调料，搅拌均匀即可。

减肥注意事项

虽然小武凉皮本身热量并不高，但是其中的配料如芝麻酱、辣椒油等都是高热量的。因此，在制作小武凉皮时，需要注意以下几点：

• 减少高热量配料：尽量减少使用芝麻酱、辣椒油等高热量配料，或者使用低热量的替代品。
• 增加蔬菜比例：增加蔬菜的比例，不仅可以增加饱腹感，还能提供更多的营养素。
• 控制总热量：即使是健康的食品，也需要控制总的摄入量。可以通过减少凉皮的份量或者搭配一些低热量的运动来帮助减肥。

总的来说，小武凉皮虽然好吃，但是在减肥期间还是需要适当地控制份量和配料的选择。通过合理的制作和搭配，既可以享受美食，又不会影响减肥计划。