螺丝粥的做法和配料视频（螺丝粥的做法和配料视频窍门）

螺蛳粉的汤料做法及配方

1、将田螺用清水洗净，浸泡2天，剪去尾尖，飞水洗净备用。猪骨、鸡骨飞水下锅煨好后，鸡油洗净放入汤锅5小时入味。蜗牛滤完水后，放入锅里炒水。把锅洗干净，点上火。加入花生油烧至六成热后，放入生姜干锅，放入香料、干辣椒、酸笋、料酒，炒香后倒入骨汤，小火煨至入味。

2、螺蛳粉的配菜有：酸笋丁，腐竹段，萝卜干丁，花生，油果（刚才已经放入螺丝汤炖了），木耳丝，酸豆角丁，黄花菜（已经提前用水泡软了）。1锅中倒入适量水，烧热后放入螺蛳粉和空心菜煮2分钟。1把煮好的螺蛳粉和青菜捞出装碗。

3、螺蛳粉汤料的制作方法：先将石螺用清水洗净，浸泡2日后，剪去尾尖，用水冲洗后待用。将猪筒骨，鸡骨架放入加有清水的锅中，上火炖开后，将清洗后的鸡油放入汤锅熬5小时出味。石螺滤干水，再入锅中炒干水份后起锅。

4、螺蛳粉汤的熬制方法：（1）先将石螺用清水洗净，浸泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。（2）猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤 锅熬5小时出味。（3）石螺滤干水后，入锅炒干水分后起锅。

螺蛳粉汤底做法

1、首先，做螺丝汤。准备的材料有：蜗牛250g，猪骨250g，腐*一块，紫苏适量，香料适量（八角、香叶、**、桂皮、花椒、干辣椒、草果、陈皮）。将田螺放入锅中焯一下，滤出杂质。将猪骨放入同一锅中焯一下，滤去杂质。然后将猪骨放入砂锅中，加入大量的水，用中火煮沸。

2、螺蛳粉汤底做法如下：汤底用料：石螺500克、大骨400克、生姜5片、干红枣3个、酸笋50克、八角1个、甘草和香叶各1片、干辣的辣椒6只、植物油30克、盐12克、鲜贝露35克。

3、下面介绍螺蛳粉的做法供参考，准备材料：米粉：一包、卤汁：一包、酸笋：一包：醋：适量、辣椒油：少许、酸笋：一包：酸豆角：一包、腐竹花生：一包。起锅倒入适量的清水烧开，放米粉煮熟。准备一个干净无水的，倒入适量的醋和卤汁。

螺蛳汤的做法,螺蛳汤怎么做好吃,螺蛳汤的家常做法

1、螺丝买来先剪去尾部，然后加油和盐放在水里养个半天，让其充分的吐掉泥沙。起油锅，倒入热油，倒入切好的培根片翻炒几下，然后盛出来备用 另起一油锅，下入姜片、葱和大蒜，然后倒入螺丝翻炒至那个小螺帽都掉一下，调入料酒和生抽。

2、田螺烧汤怎么烧1 瘦肉田螺汤的做法 先把田螺用刷子刷干净，然后剪开底部，锅里煮开水，过滤掉田螺腥味和粘液 再把瘦肉和姜片切好，然后往锅里放水把料放进去就行了，煮一个钟就行了。

3、螺丝先把**那头用钳子去掉，这样入味又方便吃。

4、中间换水数次，以吐净泥沙。 2削去螺蛳的盖子，再往凸大部向尾部第一道线路凹处削一刀，切去尾部，取出螺蛳，反复搓洗、漂洗。3配料均切成米粒状。

5、烧开水将猪大骨和鸡骨架氽水两分钟，然后捞出滤水。上大汤锅，放入4/3锅水，将猪大骨、鸡骨架、香叶、桂皮、草果、姜放入汤锅中大火烧后改小火慢 熬一个小时。熬螺蛳汤：大锅高汤熬好后把炒好的螺蛳和螺蛳粉汤料倒入汤锅中再熬两个小时。

6、材料：螺蛳150克、咸肉25克、春笋75克、花生油2茶匙、姜2片、料酒1茶匙、葱1根、鸡精1茶匙、精盐1茶匙。螺蛳处理干净，捞出备用。配料笋、咸肉都切好。起油锅，爆香姜丝。放入螺蛳爆炒。接着放入笋块、咸肉片一起炒。加点料酒再炒一会。加适量清水。

田螺汤的做法

做法：把天螺泡5小时左右﹐吐出来泥后洗净捞取﹐用开水烫后捞出来用针把肉挑出来。在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱﹑辣椒酱再煮。放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成丝的葱放进去煮熟。煮一会而﹐在芋羹上蘸一层面粉后放在汤里再煮。放辣椒面﹑切好的葱﹑捣好的蒜。

金针菇切除根部后洗净，先用盐水汆烫，然后捞出；豆腐切成条状，香葱洗净切/锅内加水烧开，倒入半罐田螺肉汤，并放入田螺肉和豆腐同煮； 加入金针菇、精盐，煮开后放入香葱，关火，最后撒上胡椒粉即可食用。

田螺洗净，放入滚水中滚一滚，捞出，沥去水分。小竹签挑出螺肉，取螺头部分，去尾端，然后起油镬下盐把螺肉爆过。把清水注入锅内，下陈皮烧滚，把田螺肉和猪肉、节瓜（去皮）同放入烧滚的清水中煲约1小时半即可。

材料：螺蛳150克、咸肉25克、春笋75克、花生油2茶匙、姜2片、料酒1茶匙、葱1根、鸡精1茶匙、精盐1茶匙。螺蛳处理干净，捞出备用。配料笋、咸肉都切好。起油锅，爆香姜丝。放入螺蛳爆炒。接着放入笋块、咸肉片一起炒。加点料酒再炒一会。加适量清水。

田螺汤的做法大全1 田螺提前买，清水养两天吐泥 热油，姜蒜爆香，下鸡肉，加料酒，炒至鸡肉变色 转入高压锅，加水 加田螺、杞子、*参、北芪、草果、盐 盖盖，大火至上气，转小火30分钟。（如果是嫩鸡，20分钟即可。

螺蛳汤料怎么做?

1、螺丝先把**那头用钳子去掉，这样入味又方便吃。

2、螺蛳粉汤料的制作方法：先将石螺用清水洗净，浸泡2日后，剪去尾尖，用水冲洗后待用。将猪筒骨，鸡骨架放入加有清水的锅中，上火炖开后，将清洗后的鸡油放入汤锅熬5小时出味。石螺滤干水，再入锅中炒干水份后起锅。

3、做法：石螺用清水洗净，浸泡2日后，剪去尾尖，用水冲洗后备用。将A料中的猪骨和鸡骨架放入锅中，大火炖开后，将清洗后的鸡油放入汤锅熬5-2小时，这一步的目的是将汤底熬出味道。石螺滤干水后，入锅炒干水份。

4、将田螺用清水洗净，浸泡2天，剪去尾尖，飞水洗净备用。猪骨、鸡骨飞水下锅煨好后，鸡油洗净放入汤锅5小时入味。蜗牛滤完水后，放入锅里炒水。把锅洗干净，点上火。加入花生油烧至六成热后，放入生姜干锅，放入香料、干辣椒、酸笋、料酒，炒香后倒入骨汤，小火煨至入味。

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