西兰花炒虾仁减肥食谱做法

西兰花炒虾仁是一道非常美味且营养均衡的菜品，它不仅富含蛋白质和矿物质，而且热量相对较低，非常适合正在减肥或者希望保持健康饮食的人群。下面将详细介绍制作西兰花炒虾仁的步骤和技巧。

材料准备

• 西兰花1朵
• 虾仁适量
• 胡萝卜半根（可选）
• 盐适量
• 生抽酱油一勺
• 葱姜蒜适量
• 料酒一勺
• 蚝油一勺
• 淀粉适量
• 胡椒粉一勺

制作步骤

1. 西兰花处理：西兰花清洗干净表面后，切成小块，然后浸泡在淡盐水里面，这样能有效地去除西兰花缝隙里面残留的杂质和农药。
2. 虾仁处理：虾仁清洗干净之后，碗中加入料酒一勺去腥，然后再加入适量淀粉保持虾仁的口感，再加入生抽酱油一勺增色提味。然后腌制15分钟左右备用。
3. 焯水：锅中加入适量的水，水里面滴上几滴油，然后把先前准备好的胡萝卜和西兰花下锅焯水，焯水的时间不用太长，一分钟左右就可以了。焯水的过程中也可以加入适量的盐和油，这样可以保持西兰花的色泽。
4. 炒制：热锅倒油烧到用筷子在油里可以冒泡就可以了，加入大蒜末，炒香。接着先加适量的虾仁，下锅翻炒到变色。然后放入先前准备好的所有食材，沥干水的西蓝花和胡萝卜，下锅翻炒几下。最后加入一勺蚝油下锅翻炒均匀，如果口重或者是没有瘦身减脂的考虑的话，那就是在加入适量盐下锅翻炒，还可以加入适量的生抽酱油上色。
5. 收汁：加入适量的水淀粉下锅收浓汤汁，一勺胡椒粉增加香味，然后翻炒均匀就可以了。

小贴士

• 焯西兰花时加入少许油和盐更利于保持西蓝花的色泽。
• 记住凡是炒菜放调味料都是少量原则，少了还可以补救，多了就补救不了了。
• 如果西兰花焯水后仍然较生，可盖锅盖稍焖煮到合适的软硬度。
• 翻炒虾仁的时间不用太长，太长会影响虾仁的口感。

以上就是制作西兰花炒虾仁的详细步骤和技巧，希望对你有所帮助。