中餐汤菜做法（中餐有哪些好喝的汤）

鲁菜**福汤菜做法

鲁菜清汤**福 食材：发泡好的海参6只、牛蹄筋50克、鱼翅20克、虾仁十只、草鱼一条、鸡肉50克、发泡好的鱼肚100克、香菇2只、冬笋25克、鸡蛋清25克、油菜心、淀粉、火腿、黄酒、食盐 做法：鸡肉切薄片，加少许盐、蛋清、淀粉抓匀备用。

把肉块放入磁坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水（以浸没肉块为度），用盘子将坛口盖好，在中火上烧开后移至微火上煨约3小时，至汤浓肉烂即成。 六： 鱼腹藏羊肉： 鲁菜名品。 特色： 相传有春秋时代齐国人易牙所创。在北方水产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜，此菜两鲜并用，互相搭配，烤制而成。

以盐提味，以汤壮鲜，调料注重咸香正宗，突显乡味。大部分菜式得用葱蒜来提鲜提味，而且炒、熘、爆、扒、烧等烹调方法都要用葱，特别是葱烧类菜式，更是以有着浓厚的脆香为宜，徽菜以汤为百鲜之源，注重“白汤”、“香糟”的调配，清浊明晰，取其甜润。

鲁菜五大特性咸鲜为主导，突显乡味 原材料材质优质，以盐提鲜，以汤壮鲜，调料注重咸鲜正宗。小葱为山东特产，大部分菜式要用葱蒜来提鲜提鲜，炒，熘，爆，扒，烧等方式都需要用葱，尤其是葱烧类的菜式，也是以有着浓厚的脆香为宜，如葱烧海参，葱烧蹄筋；喂馅，爆锅，拌凉菜都免不了葱蒜。

鱼头豆腐汤的做法(鲜美可口的家常汤菜)

1、鸡粉 1小匙（2克）鱼头豆腐汤的做法 把鱼档斩好的鱼重新清洗干净沥干水。切好姜丝，方块豆腐中间分开切薄，一个方块豆腐分成8小块。洗好香菜。锅里加入比炒菜多的油，油热后放入鱼头。全部鱼头放进锅里，调成中火，开盖煎3分钟。煎了3分钟后，鱼头翻面。倒入姜丝。

2、首先准备好这道菜要用的全部食材，将鱼头洗干净，白玉菇洗干净，豆腐切成小块备用。起锅烧油，油热之后将生姜片放入油锅中煸炒出香味。然后将处理好的鱼头放入锅中炸一下，这样味道更好，没有腥味。

3、鱼头豆腐汤的做法如下：准备香菜、小葱、姜、食盐、香油、水、植物油。把鱼头洗净，切开两半。锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎。连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可。汤锅内加入足够的水量煮开，然后把煎好的鱼头放入锅内。盖上锅盖煮15分钟左右。把嫩豆腐切成小块。

4、鱼头豆腐汤的做法如下： 材料： 鱼头一个、嫩豆腐一盒、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜各适量。 步骤： 将鱼头洗净。 豆腐切成厚片。 烧热后放入鱼头，用小火煎至两面金**。 倒入足够的开水，没过鱼头，加入料酒，大火煮开后转小火，盖上盖子煮15分钟。 放入豆腐。

哪几道家常汤菜的做法,清淡适口,特别适合一家人喝呢?

1、哪几道“家常汤”，消暑解乏好处很多，一家人都喜欢呢？白菜豆腐汤食物：白菜1棵、水豆腐1块、大葱两根、辣椒干2根、姜1片、小勺盐、少许白胡椒、味精、芝麻油、沸水适量。作法：必须的食材备好，水豆腐清洗完用手掰成一小块，在开水中焯烫5min，除去豆腐的豆味，捞起来沥干水分。

2、第一种西红柿鸡蛋汤。特别受小孩子喜欢的西红柿和鸡蛋是最永久搭配，而且做法也特别简单只需五分钟就算是新手也能轻松搞定。

3、玉米萝卜大骨汤原料：玉米棒150克、排骨250克、红萝卜50克、生姜、红枣少许。玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

4、将豆腐焯一下之后捣碎。（2） 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。（3） 用少量酱油调味。茄子汤原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙 制法 （1） 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。（2） 将茄子加入海带清汤煮。茄子有增强食欲之功效。

5、萝卜疙瘩汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤菜。它不仅味道鲜美，而且还具有一定的药用价值。下面就让我们一起来学习一下萝卜疙瘩汤的做法吧。所需材料 萝卜1个 面粉适量 鸡蛋1个 盐适量 鸡精适量 油适量 水适量 操作步骤 准备材料 将萝卜去皮，切成小块备用。面粉和鸡蛋混合成面糊备用。

汤菜的做法大全

冬瓜蚬汤冬瓜去皮，切成块状。蚬洗净，吐沙备用。水煮开，加入冬瓜块及姜丝煮20分钟，加八蚬及调味料再煮5分钟。红绕肉肉切块油炸至皮金黄，放水和酱油等调料大火烧开后小火焖20分钟左右，至肉呈酱色即可。豆腐蒸肉肉剁茸后加八豆腐搅拌，白菜焯水切碎拌入肉糜，蒸l0分钟。

【第一种汤：糊辣汤】食材：猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉、醋、葱、盐、胡椒粉、姜、生粉。做法：锅洗净倒入清水煮开，再往锅中放入胡椒粉、盐、醋、姜，盖上锅盖煮开。调料煮开后，把猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉全部倒入锅里一起混煮。

做法：将胡萝卜、卷心菜、西兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。蔬菜煮软后加适量的盐调味即可 多款家常汤菜的做法 ---做汤大全 金针豆腐瘦肉汤材料：金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块制法：豆腐切块，金针菇用水浸洗。

西红柿豆腐大虾汤菜做法

准备好原材料。西红柿、洋葱、红柿子椒、香芹都切成很细小的小颗粒。虾清理干净切成小丁，加入鸡蛋清、盐、黑胡椒粉、香油，抓匀。石锅烧烫，然后倒入内酯豆腐，这一步是为了让豆腐变热，也可以将豆腐蒸热。锅烧热加入适量橄榄油，烧到7成热，倒入虾仁快速翻炒至熟后倒在豆腐上。

第一步：先将所需的食材准备齐全。第二步：玉米剥成小粒，胡萝卜、生菜切丁。第三步：番茄去皮切小丁，豆腐切小块。第四步：虾去头去尾，剥去壳，在背后划一刀，挑出虾肠。第五步：将处理好的虾，放入碗中，调入一点点盐，腌制一会。第六步：锅里倒入橄榄油，烧热后放入西红柿。

口味虾仁的做法如下：一碗虾清洗干净。剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净。取适量虾仁、3个大西红柿，1块豆腐。豆腐切块，西红柿切小块，西红柿的用量可以多一些，汤汁粘稠才更开胃，颜色也诱发食欲。香葱切末，姜切丝。

一碗虾清洗干净； 剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净；虾头可以裹上面粉糊，油炸后酥香的。

番茄虾仁豆腐的做法 番茄划十字开水汆一下，剥皮。请点击输入图片描述 用料理机打成番茄汁。请点击输入图片描述 葱姜蒜切成末。锅里放适量油，将虾仁煎一下，盛出来备用。请点击输入图片描述 再放入葱姜蒜末，煸炒出香味，加入适量番茄酱煸炒。

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