蒜蓉茄子减肥餐做法

蒜蓉茄子是一道非常美味且适合减肥时期食用的菜肴。茄子含有丰富的维生素E，有抗衰老的功效；茄子中含有的茄碱，有抗氧化作用。同时，茄子的热量极低，有很好的减肥作用。以下是几种不同的蒜蓉茄子减肥餐做法：

1. 少油少盐蒜蓉蒸茄子

• 所需材料：长茄2根，蒜1头，小米辣1根，酱油/生抽1.5勺，料酒2勺，醋小半勺，盐适量，香菜/小葱一点点。
• 制作步骤：（1）备料：两根长茄洗干净切段后，每段切成4根，切得小些容易入味；一头蒜切蒜末，一根小米辣切小圈。（2）炒蒜蓉酱：锅内放油，大火烧热后关火，迅速倒入蒜蓉和小米辣，加入酱油、料酒、醋和盐，翻炒均匀。（3）蒸茄子：把蒜蓉酱尽量均匀得浇在茄子上，上锅大中火蒸制，大约10分钟后观察茄子的出水量，如果比较少，可以倒一点点水，没过碗底即可。（4）调味：出锅后，用茄子蘸下面的汤水，尝一下味道，调整酱汁的咸淡度，最后可以撒点小葱或者香菜。

2. 无油低脂微波炉/蒸蒜蓉茄子

• 所需材料：圆茄子半个（净重约310g），蒜半头，辣椒1个，生抽2勺，蚝油1勺。
• 制作步骤：（1）茄子和辣椒洗净切条，蒜切碎。（2）调一碗酱汁：适量生抽、白醋、白糖、鸡精加少许清水搅匀备用。（3）茄子上锅蒸十分钟，然后倒掉蒸出的水分，把蒜蓉的一半摆放到蒸好的茄子上，淋上适量的香油。（4）热锅少油，小火先炸香另一半的蒜蓉，倒入酱汁，烧开冒泡后，倒在蒸好的茄子上即可。

3. 清蒸蒜香茄子

• 所需材料：茄子两根，大蒜五瓣，生抽适量，白醋适量，白糖适量，鸡精适量，香油适量。
• 制作步骤：（1）茄子洗净去蒂，切成细条摆盘；大蒜去皮，切成蒜蓉或捣成蒜泥。（2）调一碗酱汁：适量生抽、白醋、白糖、鸡精加少许清水搅匀备用。（3）将摆好的茄条放入蒸锅中，隔水蒸十五分钟。（4）蒸熟后倒掉蒸出的水分，把蒜蓉的一半摆放到蒸好的茄子上，淋上适量的香油。热锅少油，小火先炸香另一半的蒜蓉，倒入酱汁，烧开冒泡后，倒在蒸好的茄子上即可。

以上三种做法都可以帮助你制作一道美味又健康的蒜蓉茄子减肥餐。记得根据自己的口味和需求调整食材和调料的用量。Enjoy your meal!