陕西杂粮面做法（陕西杂面正宗做法）

冬天的杂粮面糊怎么和才劲道不烂

1、先将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入。再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了（搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20--40分钟，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了）。

2、面粉放入小盆，鸡蛋打成蛋液。把杂米面加水和鸡蛋液和成糊，把生菜和小葱清洗干净。小葱切成段和酱准备好，把面糊一大勺子放入锅内转匀。等一面定型后翻面，两面都变黄时候放入少许鸡蛋液，把酱抹在煎饼上。

3、调味：在面糊中加入适量的盐和糖进行调味，盐可以增加面糊的味道，而糖则可以中和杂粮的粗糙感，使煎饼更加香甜。静置发酵：将调好的面糊盖上保鲜膜或湿布，放置一边静置20-30分钟，让面糊充分吸水膨胀，这样做出的煎饼更加松软。

4、杂粮面糊需要严格按照各材料比例制作才能劲道不烂。

杂粮面条的做法

1、杂粮面条 杂粮面条的用料 小米粉30克 薏米粉20克 藕粉30克 胡萝卜适量 小菠菜适量（一小把） 植物油少许 盐少许 小酱油少许 杂粮面条的做法 步骤1 小米面，薏米面，藕粉 藕粉和小米粉1：1，薏米粉稍微少一点。步骤2 用常温水调成厚糊状（不可太稀）。步骤3 小菠菜洗净，切小段。

2、简单难度 莜面杂粮面条的做法步骤 请点击输入图片描述 1 把几种面粉混合拌匀。请点击输入图片描述 2 用清水和成面团。请点击输入图片描述 3 然后盖上湿毛巾松弛10分钟备用。请点击输入图片描述 4 把松弛好的面团放入压面器里旋好螺栓。

3、自制杂粮面条的做法 高筋面粉（中筋面粉也用过）＋杂粮面粉（绿豆面、荞麦面…）＋270克～280的水（视不同的面粉吸水情况）＋2克盐+10克植物油（防粘效果比较好），一起放入面包机开启面键（面条面团）。做面条，面要和得稍硬些。

4、青豆、赤豆、绿豆等。以下是荞麦面条的做法：主料：荞麦面400克 辅料：温水适量 步骤：首先把荞麦面合成面团。然后擀成一张大面皮，上面撒一层面粉。然后对折，在撒一层面粉。在对折就可以了。用刀切成细条，一定盐均匀啊！从一边拿起来，抖抖面粉就可以煮了。成品图。

5、首先准备一斤的面粉，只需要中筋即可。然后再加入一斤红面，也就是高粱面。擦尖的民间做法还会加入玉米面，豆粉，荞麦面之类的杂粮，吃着更健康。接下来把两种粉混合均匀，就可以加水和面了，这里加的水最好是30度左右的温水。用温水和的面，吃着会更润滑一些。

6、绿豆杂面条 做法：精盐10克，味精6克，麻油35克。（1）将绿豆、小麦拣去杂质，用清水浸泡4至5小时，上磨磨成细粉。（2）将磨好的绿豆麦粉放入盆内，倒入适量凉水，和成硬面团，盖上湿布，稍饧一会儿。（3）将白菜洗净，切成细丝。（4）将饧好的面团放案板上，擀成薄面片，叠起来，切成面条。

粗粮面条怎么做才好吃

1、在面片上撒上适量的面粉，然后折叠起来。切成面条，然后抖散即可。

2、我们先准备好材料：荞麦粉150克、高筋面粉150克、盐3克、水85克、鸡蛋1个。这是大约能做400克面条的材料。如果人比较多可以酌情增加哦。

3、植物油 10克（可选）自制杂粮面条的做法 高筋面粉（中筋面粉也用过）＋杂粮面粉（绿豆面、荞麦面…）＋270克～280的水（视不同的面粉吸水情况）＋2克盐+10克植物油（防粘效果比较好），一起放入面包机开启面键（面条面团）。做面条，面要和得稍硬些。

杂粮凉皮的做法,我不知道怎样做,请问各位朋友又会做的,我先谢谢大家了...

1、做法：把材料里的粉类混合加上盐，倒入300毫升水，用擀面杖朝一个方向使劲搅拌，等搅到面糊里的粉粒几乎全跟水融合，用筛过滤，去掉没法搅拌均匀的粉粒。

2、凉皮一般用罗罗来蒸，家里没有可以用平底盘，刷上一层熟油，面酱倒掉表面的清水，过筛后搅拌均匀，舀一勺倒在平底盘上，倾倒均匀，上锅蒸2分钟，起泡以后即可取出，戴上手套取出凉皮后继续蒸完为止。取出来的凉皮放在案板上，刷上一层熟油，方便后面重叠堆放凉皮。

3、．把面粉和盐过筛后（没有筛子也可以不过），一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，凉皮 一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。

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