石九公汤做法（石九公煮汤怎么做）

煮石九公鱼汤的家常做法怎么做好吃

1、做 法：九公鱼去内脏去鳞洗净。把鱼两面煎至金黄。葱洗净切段。入适量水，水滚放入石九公鱼及姜片，煲半小时。九公鱼取出，加入豆腐及葱段于汤中，煲滚，煮约10分钟，加盐调味，即可食用。

2、石九公去鳞，去鳃，开膛去掉内脏，冲洗干净，沥干水份。2，在鱼背2面，用刀划条刀口，方便入味。3，生姜去皮洗净，改刀切片；老豆腐冲洗下，改刀切块；芹菜洗净，只取芹菜叶，改刀切碎。3，起油锅，热锅冷油，油温5成热，中火，倒入生姜片，爆香。4，倒入石九公，煎至2面微黄。

3、首先选择购买一条相对大些的石九公鱼，如下图。接着将九公鱼去内脏去鳞洗净，如下图。加入姜、料酒即可一起腌制半小时左右，如下图。接着热锅，然后加入适量油，如下图。下鱼煎，煎至大概5成熟的时候，可以加水，如下图。加水一次到位，水没过鱼。

4、食材：石九公适量、姜片适量、料酒适量、生抽1勺、食盐1勺、清水适量。将石九公用清水清洗干净，除去内脏，改花刀。中烧油，放入姜片，将石九公放入锅中。加入适量料酒去腥，倒入适量清水，待汤汁浓稠。加入适量食盐、生抽提鲜，放入鱼豆腐再煮一分钟。撒上葱花，盛出即可。

石九公鱼的食用方式和注意事项

炖煮过程中，可以适时翻动鱼块，使其受热均匀。煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透。根据个人口味，加入适量的盐调味。最后加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。撒上适量的鸡精提鲜，翻炒均匀，出锅前撒上葱花点缀即可。注意事项：石九公鱼要去内脏和鱼鳞，洗净后再切块，以免影响口感。

首先将石九公鱼进行腌制，加入姜、料酒即可，需要套上保鲜膜，将味道渗进去。接着起锅热锅，然后在锅内加入适量油。将准备好的石九公鱼下油锅进行煎制，煎至大概5成熟的时候，可以加入适量的清水。加水一次到位，水没过鱼。加入姜片、蒜瓣，大火煮开后再转小火进行熬制。

首先选择购买一条相对大些的石九公鱼，如下图。接着将九公鱼去内脏去鳞洗净，如下图。加入姜、料酒即可一起腌制半小时左右，如下图。接着热锅，然后加入适量油，如下图。下鱼煎，煎至大概5成熟的时候，可以加水，如下图。加水一次到位，水没过鱼。

石九公鱼取出，加入豆腐及葱段于汤中，煲滚，煮约10分钟，加盐调味，即可食用。菜名：石九公白菜汤 材料：石九公鱼1斤、白菜适量、姜3片。做法： 石九公鱼去脏去鳞洗净。 用油把鱼两面煎至金黄。 白菜洗净摘段。 注入适量水，水滚放入石九公鱼及姜片，煲1-2小时。

石九公去鳞，去鳃，开膛去掉内脏，冲洗干净，沥干水份。2，在鱼背2面，用刀划条刀口，方便入味。3，生姜去皮洗净，改刀切片；老豆腐冲洗下，改刀切块；芹菜洗净，只取芹菜叶，改刀切碎。3，起油锅，热锅冷油，油温5成热，中火，倒入生姜片，爆香。4，倒入石九公，煎至2面微黄。

经常食用石九公鱼有助于预防骨质疏松症，同时还能降低血糖、保护心脏和抗癌。以下是石九公鱼汤的做法：主料：石九公鱼300克 辅料：料酒1茶匙、姜1小块、油3茶匙、蒜3颗 选择一条较大的石九公鱼，如附图所示。 去内脏、去鳞后洗净，如附图所示。

石九公鱼做法

1、食用方式 （1）清蒸：将石九公鱼清理干净后控干水分，划伤几刀再用盐腌制，再使用姜片、陈皮、大葱等去材料铺在鱼身，然后用大火蒸熟，最后淋上热油、蒸鱼鼓油即可。

2、用料：石九公鱼5条、姜2片盐少许、陈皮半片、葱叶2根。石九公鱼鳞厚，反复刮洗干净，控干水分，用盐腌一下入味。姜片、陈皮切丝，铺在鱼身上，包上保鲜膜，大火烧开水，放入锅内蒸8分钟。鱼蒸好后，放入葱丝，淋上生抽，锅内烧热油，油冒烟后，用铲子淋在鱼上即可。

3、石九公去鳞，去鳃，开膛去掉内脏，冲洗干净，沥干水份。2，在鱼背2面，用刀划条刀口，方便入味。3，生姜去皮洗净，改刀切片；老豆腐冲洗下，改刀切块；芹菜洗净，只取芹菜叶，改刀切碎。3，起油锅，热锅冷油，油温5成热，中火，倒入生姜片，爆香。4，倒入石九公，煎至2面微黄。

4、首先选择购买一条相对大些的石九公鱼，如下图。接着将九公鱼去内脏去鳞洗净，如下图。加入姜、料酒即可一起腌制半小时左右，如下图。接着热锅，然后加入适量油，如下图。下鱼煎，煎至大概5成熟的时候，可以加水，如下图。加水一次到位，水没过鱼。

5、清蒸石九公鱼的做法 石九公鱼鳞厚，要反复刮洗干净，然后控干水分，用盐腌一下入味。请点击输入图片描述 姜片、陈皮切丝，铺在鱼身上，包上保鲜膜，大火烧开水，放入锅内蒸8分钟。

6、石九公鱼又名白斑菖鲉、石狗公、石头鱼。岩头虎，肉嫩味鲜，蛋白质丰富，具有“假石斑”之美誉。这种鱼常见的做法是红烧、清蒸、葱油、烧汤，尤其**鱼豆腐汤最为出名。青菜**鱼豆腐汤：原料：岩头虎若干尾、豆腐1块、青菜心若干、生姜、蒜、料酒、醋、盐、味精、葱花适量。

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