荔波美食砂锅粥的做法（正宗砂锅粥的做法）

正宗砂锅粥的做法

做法：先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。要点：主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。

潮汕砂锅粥的做法图解1 大米提前浸泡一小时。

粥的做法：先处理好配料；用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及配料，再煲煮5－6分钟，潮州砂锅粥即可。[吃地带]烹调技巧：主要是能配齐配料。

正宗砂锅粥用料 膏蟹 2只 虾 250克 珍珠米 3人份 花生酱 干贝 4—5粒 潮州冬菜 芹菜粒，香菜 胡椒粉 盐 花生油 姜片 正宗潮汕砂锅粥的做法 珍珠米先洗好放半个小时，让它膨胀开，熟得快。

潮式砂锅粥的做法步骤 大米、薏米淘净浸泡与枸杞、红枣一起入砂锅，一次性加足水，中小火熬明火粥底 粥煮至黏稠时加入草虾、文蛤、姜片，待文蛤一开即加入冬菜、芫荽、盐，关火。小贴士 这粥很简单，任何小白都能做，只是煮粥底比较耗时间。薏米、红枣、枸杞都是根据个人爱好添加的。

怎么熬砂锅粥

大米、薏米淘净浸泡与枸杞、红枣一起入砂锅，一次性加足水，中小火熬明火粥底 粥煮至黏稠时加入草虾、文蛤、姜片，待文蛤一开即加入冬菜、芫荽、盐，关火。小贴士 这粥很简单，任何小白都能做，只是煮粥底比较耗时间。薏米、红枣、枸杞都是根据个人爱好添加的。

将白米、干贝丝加进汤里。7： 盖上锅盖先以大煮至沸后，再调小火熬煮约45分钟至黏稠。如果汤底熬至太干水，可以加碗水。8： 接着将花蟹、鲜虾和墨鱼加进粥里以小火焖约8分钟。10： 放入姜丝，葱花、芹菜粒和调味料即可。

将水发就鱼片成薄片，沥干水，下入砂锅（锅里是已煮熟的粥），2-3分钟后，将砂锅置盘中，淋入鸡化油，加味精，潮州砂锅粥即成。

砂锅粥的做法及配方

匙芝麻油，关火，利用砂锅余热，搅拌均匀即可 用剩米饭煮这锅粥用了差不多20分钟，主要是先把粥煮稠，一碗剩米饭也能成就一锅香滑的粥。

煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满、稠稀适度的粥底，才能衬托出入粥食材的鲜美滋味。做法是：大米2杯洗净，加入6杯清水浸泡30分钟，捞出滤出水分，放入锅中，加入16杯高汤煮沸，转小 火熬煮约1小时至米粒软烂黏稠即可。

潮汕砂锅粥的做法图解1 大米提前浸泡一小时。

潮汕沙锅粥的做法：鸡骨架飞水，与**壳一起加热水，小火煮1个钟 鱿鱼用剪刀剪成丝，加温开水浸泡半个钟以上，浸泡的汤水不要倒掉，加入粥中更美味。鸡腿肉切丝，加盐，酱油，姜末腌制。腌制的东西时间有半个钟比较入味。腌制。虾对头，对切，加盐，酱油，蒜头，姜丝，放冰箱腌制。

砂锅粥的做法

1、潮汕砂锅粥的做法 准备好所有的食材 基围虾剪去虾*和虾须，姜切丝泡清水里，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半个小时，海米用温水浸泡同等时间 砂锅里一次性放入2500ml清水，开火加热。

2、潮汕砂锅粥的做法图解1 大米提前浸泡一小时。

3、具体步骤：准备好材料。大米清洗干净后，倒入一点油，撒上点盐搅拌匀后腌制10－15分钟，蟹洗净后拆块，虾去虾脚、虾线，丝瓜去皮切小块，生姜去皮切片。把腌制过的米倒入电炖锅中，再加入适量的水。按下“开始”键，选择“菜单”后再按至“砂锅粥”选项即可。

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