黄鳝汤做法（黄鳝汤怎么做好吃法大全）

黄鳝应该怎么炖

清炖黄鳝的做法步骤1选一条大小适中的黄鳝，杀好，去除体表粘液，切成段 清炖黄鳝的做法步骤2放入锅内，然后倒入适量的水，放入生姜，大火烧开。

鲜美鲫鱼汤和黄鳝鱼汤是两款非常适合产后***滋补汤品，它们不仅美味可口，而且营养丰富，有助于补虚利尿、补脾益气、开胃消食，为身体注入满满的活力。 鲜美鲫鱼汤鲜美鲫鱼汤是产后***最佳滋补之选。材料简单，做法轻松，只需准备鲜鲫鱼2条和黄豆芽30克，加水慢炖即可。

黄芪鳝鱼汤 材料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。做法：黄芪、红枣洗净，大蒜切片，姜洗净切丝，鳝鱼宰杀后去肠杂，洗净切块备用；锅内放油烧热，放入鳝鱼块、姜末，炒至鳝鱼半熟；将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小时，加盐调味即可。

加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾； 用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可。小贴士 做该菜鳝鱼不易切大块，切窄段或切丝； 鳝段不要炸太久，表皮微微泛黄即可捞出； 蒸制的时间可以适当缩短，但不要少于15分钟； 鸡汤不必太多，没过鳝鱼即可，以免掩盖了鳝鱼的鲜味儿。

黄鳝杀好处理干净，开水锅里再汆烫几十秒，这样容易将黄鳝表面的粘液去除，减少腥味。再洗净后切段，葱，姜，蒜一样处理好待用。热锅凉油，煸香葱，姜，蒜。加入鳝鱼段翻炒几十秒。加入料酒，老抽翻炒上色。加入适量的清水，煮开，改小火炖到肉质酥烂。

黄鳝煮汤用什么搭配?

1、用料鸡丝100克，鳝鱼丝150克，鸡蛋清2个，湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量。做法 精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。

2、黄鳝汤里可以放滑菇、枸杞、山药等，具体放何种配菜可凭个人喜好。黄鳝（学名：Monopterus albus）：又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。

3、黄鳝排骨香菇汤做法 转自：美食天下 主料 土黄鳝： （250克）排骨： （200克）冬笋： （10克）香菇： （6朵）辅料 火腿丝： （少许）葱花 （适量）姜、 （适量）排骨洗净，放入锅里过水。姜拍块。葱切葱花。火腿片切丝。香菇泡发好中间切十字形。

4、黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜。食盐、味精各少许。做法将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯；何首乌、红枣、生姜分别洗净；将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量；开大火煮沸后，改用文火煲2~3小时，加食盐、味精即可。

5、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆；锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成。

6、三鲜鳝汤：原料：五花猪肉250克，鳝鱼、茭白、鸡蛋、精盐、料酒、味精、水淀粉、高汤、熟猪油、香油、葱、姜适量。做法：将猪肉洗净切丝；鳝鱼烫熟划丝；茭白洗净削去老皮切丝；鸡蛋打开搅匀，用热锅摊成蛋皮，切成丝。

鳝鱼汤的做法

黄鳝汤的做法 1：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。

黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜。食盐、味精各少许。

准备材料：鳝鱼 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量。第一步将黄鳝去内脏，剪成段，洗干净放旁边备用，如下图所示。然后放热水锅里烫一下，去掉上面的粘膜，如下图所示。

黄善清炖做法

1、做法： 黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。

2、清洗净黄善鱼，去掉内脏和鱼鳞。2 烧水，将黄善鱼放入锅中焯水，焯水后立即用凉水冲洗鱼身，去掉余温。3 倒入适量的油，加入姜丝、蒜末和葱段，爆香后放入黄善鱼。4 加入酱油和适量清水，大火烧开后转小火煮约15分钟至20分钟，至鱼熟透即可。5 稍微放凉后洒上香菜，即可出锅。

3、做法如下：、鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用，锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄；倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发；开盖后加入老抽、糖、葱断翻炒均匀。

4、蒜蓉炖豆 一张竹子蒸笼，一片荷叶，一片荷叶，上面用竹签“监督”的小洞，可以用蒸的时候出来的水从这个洞里流出来。鳗鱼切段，但不要切。吃板龙的人都知道形状是什么。切碎，用生粉，生油腌制。生姜一点，大蒜多，黄豆，果皮切碎，拌匀。鳗鱼在蒸笼里摆好，围成一个圈，在鳗鱼上均匀地铺上调料。

5、黄鳝处理好，剪成小段。生姜切片，蒜头一粒粒剥开。另起一油锅，加姜，放黄鳝和蒜头，黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽。烧开后放入肉锅中（这时肉大约烧了30分钟），加冰糖。大火烧开后转小火。加少许白酒、盐，30分钟转大火收汁，加少许鸡精，待汤烧干、鳝皮色泽渐失即可。

黄鳝莴笋汤黄鳝莴笋汤的做法

原料：黄鳝250克、莴笋250克、蒜10瓣、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、鱼露2茶匙、水适量、植物油2茶匙、黄酒4茶匙。新鲜黄鳝清洗干净，切5至6厘米长段备用，有些朋友喜欢黄鳝的粘液和血，但如果烧汤，最好清洗干净，否则汤会比较浑浊 莴笋去皮，切成滚刀块备用。

植物油20克 做法1将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，放开水锅中氽一。5加点盐，开大会烧两分钟6最后撒上胡椒粉，葱花就可以特别注意做鳝鱼汤时洗好鳝鱼，一定要用开水烫去鳝鱼身上的滑腻物，这样烧出来的鳝鱼才更美味常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱病后以及产后之人更为。

鳝鱼宰杀后取肉，洗净血水，切成4厘米长的段；腊肉洗净，蒸熟，晾凉后切成0.5厘米厚的片。莴笋头去皮，切成0.5厘米厚的椭圆片，紫苏叶切碎，葱切成4厘米长的段；姜切片，干椒切段。

加入滚刀状的莴笋，加水进行闷煮，煮开后加盐调下味道。莴笋快熟的时候，加入洋葱炒熟，加点胡椒粉增加香气。以上就是简单的鳝鱼炖莴笋制作方法，味道鲜美，好吃不腻。鳝鱼怎么做，本人认为红烧或者是炒，还有鳝鱼丝汤是不错的。还有炒鳝鱼丝，油淋“虎尾”就是鳝鱼的肚皮肉，也是不错的。

将活黄鳝用盆盛好，放入适量的**盐渍10分钟，使黄鳝自行脱出潺胶，然后盆内加入煮沸的水，随即加盖，将黄鳝泡烫死，用清水洗净潺胶，剖腹去肠脏污物和头尾等。将洗净的黄鳝放入沸水锅中煮熟，捞入冷水浸凉后拆成丝（如部分撕不出可用刀切）。

买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨；把鳝鱼片揉搓洗净，切成5厘米左右的条，放入开水锅中焯一下待用；莴笋切成大粗条，用盐腌上。将盐、绍酒、酱油、醋、鸡粉、淀粉加适量水兑成调味汁。锅中油烧至7成热，放入鳝条爆炒，加姜片、葱段、蒜片炒香，加莴笋条炒至断生，倒入调味汁，收汁起锅即可。

黄鳝汤做法和黄鳝汤怎么做好吃法大全的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!

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