鸡肉臊子汤家常做法（怎么做鸡肉臊子面最好吃窍门）

川味鸡肉臊子的做法

肉臊子的做法：猪前夹肉洗净，沥干水分。切成肉丁。把葱、姜、蒜切碎。热锅凉油放入姜末、蒜末炒香。倒入肉丁，调入花椒粉、胡椒粉中小火炒至变色。放入白糖、料酒翻炒后依次调入香醋、生抽、老抽、食盐翻炒均匀。最后倒入葱花，翻炒均匀关火。

准备好鸡脯肉，木耳和番茄。把木耳泡发好洗干净。把鸡蒲肉洗干净切片，用生抽，黄豆酱油拌匀，蚝油腌制2小时。把番茄切块，鸡蛋打散备用。锅里放油烧热，下鸡蛋翻炒，炒好后盛起备用。

哨子肉做法如下：将鸡胸肉切成厚度约1厘米的薄片，用刀背轻轻拍打鸡肉，使其变得更加鲜嫩。将鸡肉块用盐、胡椒粉、辣椒粉和鸡精腌制10分钟。准备三个碗，分别放入面粉、打散的鸡蛋和面包屑。将鸡肉块先在面粉中裹匀，然后沾上鸡蛋液，最后在面包屑中裹匀。

讲鸡肉切丁，盛入碗中，加入料酒少许，干淀粉，面粉少许，生抽少许，盐少许，搅拌均匀。锅内放油，油温升高以后，放入鸡肉，翻炒至鸡肉水收干，再炒一会儿，把鸡肉捞起来备用。油温要偏高，不然容易粘锅。利用炒鸡的油将葱姜蒜等备好的佐料一起炒制，豆瓣酱最后放。将鸡肉放入一起炒，放盐少许。

有哪些制作鸡肉臊子面的配方分享?

烹饪面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲凉，沥干备用。炒制鸡肉：锅中加入适量的食用油，烧热后放入鸡胸肉块，煎至两面金黄，取出备用。炒制蔬菜：锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜丁、青豆和洋葱丁，翻炒均匀。

萝卜洗净去掉老皮，先切成片状。切成片之后，再切成条，然后切成丁。做臊子面，萝卜要切成丁，吃起来才好吃。鸡胸肉切成肉末，葱切丝，姜切末。炒锅放入花生油，下入葱姜末翻炒出香味，再放入肉末翻炒至肉末变白。加入适量生抽，给肉末调一下底味。

鸡肉香菇臊子面的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鸡肉切丁焯水，冲洗干净。黄豆是临时搭车。请点击输入图片描述 2 泡好的香菇切好备用，葱姜蒜切好备用。请点击输入图片描述 3 炒锅上火放油烧热，放入鸡肉（黄豆）煸干水分。

油热之后把切好的豆腐炸干，之后切丝备用。鸡蛋摊成薄饼以后切成菱形备用 臊子面汤的做法：烧开水中加入臊子，加入适量的盐、醋、也可加入一小包炖鸡的调料。之后撒上葱花，鸡蛋花，豆腐干。煮好的面条捞出，加入调好的汤即可。

腐*牛肉臊、鸡肉菌臊、香菇鸡肉臊、鸡汤面臊、酸汤鸡臊、人参鸡汤臊、尖椒牛肉臊、肥肠鲜笋臊、鸡胗面臊、清汤鸭臊、鲈鱼面臊等等上百种臊子。学习臊子的做法是要知道 配方 的，没有配方那做出来的臊子面就不是那么的可口，美味。更多的配方就在这里， 更多的做法 ，教你怎样做出好的美食。

鸡肉臊子面的做法步骤 用碱面和面，硬点儿，面筋道。炒臊子：要小火熬一个小时，汤鲜肉烂。烧水，切面，下面。

鸡脯肉臊子怎么做

1、番茄切小块 鸡蛋打入碗中备用 锅里放油烧热，炒鸡蛋，炒熟后盛出备用 把油烧热，放木耳翻炒 再把番茄和鸡蛋倒入锅中翻炒 锅内加水煮一会 把备用的鸡脯肉加淀粉和适量水拌均匀。下到锅中 1等鸡肉变白后关火，尝尝汤汁味道，然后盛起。

2、准备适量的刀削面。 选用新鲜的鸡脯肉，切成薄片。 将鸡肉片加入料酒、适量的糖和白胡椒粉，拌匀。接着加入一勺生抽、半勺老抽、一个蛋清、少量的盐和植物油，继续拌匀。让鸡肉腌制二十分钟左右。 热锅倒少许油，放入腌制好的鸡肉，翻炒至变色。 加入小半碗水，大火煮沸。

3、肉臊子的做法：猪前夹肉洗净，沥干水分。切成肉丁。把葱、姜、蒜切碎。热锅凉油放入姜末、蒜末炒香。倒入肉丁，调入花椒粉、胡椒粉中小火炒至变色。放入白糖、料酒翻炒后依次调入香醋、生抽、老抽、食盐翻炒均匀。最后倒入葱花，翻炒均匀关火。

4、做法 取适量面粉加水糅合，水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够。切忌将所有散粉加水糅合完，这样会导致面团太黏五法削。大概面团和干粉1：1左右的时候就可以停止加水开始揉面了。面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。面醒得差不多时开始准备汤料。

5、翻炒至鸡肉水收干，再炒一会儿，把鸡肉捞起来备用。油温要偏高，不然容易粘锅。利用炒鸡的油将葱姜蒜等备好的佐料一起炒制，豆瓣酱最后放。将鸡肉放入一起炒，放盐少许。请点击输入图片描述 将香菇和水一起倒入锅中，另外再加些水，加盐少许。水可以多放一些，盐根据水的多少来放。煮15分钟。

6、待姜炒出香味，倒入切好的肉，大火翻炒几下，改中火翻炒。不能让肉沾锅。然后放盐，王守义炒菜调料粉。当肉炒的变了颜色的时候，倒入事先准备的香醋。醋的份量多少根据锅里肉的多少而定，没过肉就可以了。放中火炖十几分钟。炖一会儿颜色会变成这样。快出锅了。

文章到此结束，如果本次分享的鸡肉臊子汤家常做法和怎么**肉臊子面最好吃窍门的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴!

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