炒杂粮挂面做法（炒杂粮面条的做法）

杂面条是什么面条?做法是什么?

杂面条是一种粗粮面条，经过百姓的不断改良，已经逐渐成为了餐饮店中的一道美食。在做杂面条的时候，首先需要准备好食材，食材主要有胡萝卜、小白菜、八角、花生、油、葱、姜、蒜、杂面。在做杂面条之前，需要处理好食材，可以准备好要用的汤汁，然后将萝卜、葱、蒜都切成片状。

传统意义上的杂粮面条，也可以称之为粗粮面条！所谓粗粮，是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。各种粗粮所含的营养素各有所长，其含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。

这种面条最核心的技术是绿豆杂面。有条件的话可以用面团机做，面稍微硬一些，融化后组织比较柔软，加入大豆面可以提高面团的香气、蛋白质含量。在面团中加入鸡蛋后，面团会变得更结实，面粉含量比绿豆面和**豆苗大，形成这样的面团。只有推的时候推，才不会分开。黄豆要提前浸泡，一定要煮熟。

杂碎面，顾名思义就是以内脏为主要材料的面条菜品，内脏部分包括猪*、猪肠、猪腰、牛百叶以及豆腐等。下面是杂碎面的具体做法：材料：猪*、猪肠、猪腰、牛百叶、豆腐、面条、大葱、姜、大蒜、切碎的辣椒、醋、生抽、老抽、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、食用油。步骤：内脏的清洗去除血水，备用。

杂面条的制作方法 杂面条的制作方法比较简单，但却需要一定的技巧。以下是制作杂面条的步骤：准备材料 制作杂面条需要的主要材料有面粉、盐、水和各种食材。其中，面粉和盐的比例为10：1，水的量根据面粉的多少适当调整。和面 将面粉和盐混合在一起，加入适量的水，然后揉成面团。

请问杂粮面条怎么做谢谢

1、将小麦面粉和胡萝卜面放在盆子里 加适量的碱面和水搅匀 和成硬面团盖上保鲜膜醒30分钟 将醒好的面柔光切成剂子 将压面机固定好 开始压面 先压片2遍成型 在换成切面挡 压成面条 这是压好的面条 锅里烧水开后下面条煮熟捞出 1拌上炒好的菜可以吃了。

2、和面结束后静置一会儿，拿出来开始用面条机砸面条。先用1档砸面几遍，再用2档砸几遍，然后选择面条粗细后再用4或5档砸出面条即可。注：每次擀砸完要洒些干粉防粘，最后切面那一边洒些玉米面效果最好，切完再稍洒一些。

3、步骤10 面条上依次放盐，白芝麻，葱花，辣椒粉。步骤11 呲啦泼上2勺热油，瞬间香气四溢。步骤12 然后放上生抽，香醋，香油，搅拌均匀，就迫不及待的开吃啦！油泼杂粮面条的烹饪技巧 1：冬天室内温度低，面团要多醒会儿，这样才好擀开。 2：做杂粮面条，一般杂粮和面粉的最佳比例为1：3。

4、山野菜洗净，加水泡软切段。山野菜洗净加水泡软，挤掉水分切段。葱姜蒜切末。香芹切碎。花生米炸熟放蒜臼敲碎。锅烧热，加油，放入葱末炒香，再倒入蒜末、姜末炒黄。倒入山野菜、黄豆芽翻炒后加水烧开。下入杂粮面条煮熟，然后倒入鸡汁、南德调料入味。

5、杂粮手擀面的做法 所有粉类混合，加盐，加水和成硬面团。揉匀后饧面30分钟，若时间足够可以再揉一次，再饧面30分钟 饧好的面团开始擀面条。（案板不够大的话，先把面团分两份。

杂粮面的做法

1、莜面杂粮面条的做法步骤 请点击输入图片描述 1 把几种面粉混合拌匀。请点击输入图片描述 2 用清水和成面团。请点击输入图片描述 3 然后盖上湿毛巾松弛10分钟备用。请点击输入图片描述 4 把松弛好的面团放入压面器里旋好螺栓。

2、制作步骤：准备好以下材料。小火把黑芝麻炒熟。黑米、黑豆均匀铺平在烤盘上。烤箱预热2min，上下火220℃ 烤10min。烤好的黑豆 黑米放入搅拌机。加入核桃仁 芝麻继续打碎，五谷杂粮粉就打好了。可冲泡饮用。

3、杂粮面条 杂粮面条的用料 小米粉30克 薏米粉20克 藕粉30克 胡萝卜适量 小菠菜适量（一小把） 植物油少许 盐少许 小酱油少许 杂粮面条的做法 步骤1 小米面，薏米面，藕粉 藕粉和小米粉1：1，薏米粉稍微少一点。步骤2 用常温水调成厚糊状（不可太稀）。步骤3 小菠菜洗净，切小段。

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