骨头汤炖鱼做法（骨头汤炖鱼做法大全）

煲骨头汤用什么汤料清毒祛湿

1、田基黄鸡骨草煲骨头汤是一种具有清热解毒、利水祛湿功效的汤品。以下是制作这种汤的具体步骤和时间： 准备材料：田基黄、鸡骨草、猪骨头、生姜、盐和清水。 预先将猪骨头洗净，放入开水中焯水，捞出备用。

2、去湿汤可以用薏米红豆。薏米红豆汤主要功效就是清热除湿。赤小豆是红色的，养血，古籍里记载它“久服令人瘦”，就是说经常吃红豆还有减肥的作用。薏米性偏寒凉，主要有清热、利湿的作用。

3、排骨四神汤的做法排骨四神汤，是民间传统美食，因为食材里有茯苓、淮山、芡实等食物，所以能起到祛湿的效果。做法比较简单，和平时炖汤一样。第一步准备材料，猪排骨、茯苓、淮山、芡实，薏仁或者莲子也可以。

炖锅炖鲫鱼骨头汤的方法

1、\x0d\x0a\x0d\x0a 然后将鲫鱼、脊骨、猪展肉、姜片、*参、玉竹放入炖盅内，加入清水，炖2小时。

2、挑选中等大小的鲫鱼2条洗净待用，如果大点的话1条也可以，鱼身不需要抹盐。骨头和红枣枸杞洗净待用！把备好的材料全部放入加水的锅里大火烧开，转小火慢炖1小时至汤颜色呈*白色就可以了。

3、熬鲫鱼汤的做法：准备好新鲜鲫鱼，现杀得为好，将鱼鳃、内脏、鱼鳞、黑膜统统去掉，这些都是腥味来源，特别是黑膜别忘记了，若这个东西不去掉，会影响鱼汤。还有贴着骨头的血也要弄干净。

4、熬鲫鱼汤的处理方式：备好新鲜的鲫鱼，活杀得为宜，将内脏、内脏**、鱼鳞片、黑膜通通除掉，这都是腥味儿由来，尤其是黑膜别忘了了，若这东西不除掉，会影响到鱼汤。也有贴紧骨头的血也需要清理干净。

5、准备配料：炖鲫鱼汤常用的配料有姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。可以根据个人口味添加其他配料，如豆腐、冬瓜、蘑菇等，这些食材都能与鲫鱼汤完美搭配，增加汤的风味。

6、炖汤：将煎好的鲫鱼放入炖锅中，加入足够的水（水量以没过鱼为宜），大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。炖汤的时间不宜过长，一般20-30分钟即可。时间过长，鱼肉容易炖散，口感变差。

铁锅炖百连鱼的做法?

做法： 白鲢鱼刮鳞挖鳃取内脏，洗干净鱼肚子里的黑膜，沿着脊背每隔3厘米切一刀，不要切断。鸡腿肉洗干净切成块。排骨洗干净切成块。 土豆洗干净去皮，切成滚刀块；茄子洗干净切成滚刀块；鸭血切成骨牌块；洋葱洗干净切成块。

草鱼、鲢鱼等淡水鱼也可以不炸，用以上做法的汤汁直接如锅，小火炖二十分钟。放至气小后取阀，大火烤汤后即可。

中间搅拌一次，20分钟后下粉条，继续炖煮5分钟，加胡椒粉和盐调味，即可食用。 砂锅炖鱼头的做法是什么？ 说起砂锅炖鱼头，我家最常吃的就是：砂锅鲢鱼头炖豆腐。 鲢鱼头炖豆腐是一道既营养丰富又味道鲜美的家常菜，而且做法也简单。

器具准备： 刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆） 开做： 把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。

羊骨汤炖鱼功效

．鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通*。

总而言之营养价值就体现在补*，强筋骨，治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢等等。羊骨头汤一直以来就被认为是大补之物，冬天真是虚寒入体之时，需要羊骨头汤来驱寒保暖。

为了汤汁更清纯，把羊骨捞出冲洗掉上面残留的浮沫，把汤也用网筛过滤一遍。过滤好的汤很清亮了，再把羊骨放入。备好煮肉料，这个汤不放其他煮肉料，以当归为主料，增加汤的滋补性能。

补* 中医常说“*主骨，生髓”，即人身的骨骼都与*功能相关，并且食疗中讲究以形补形，因此经常喝羊骨汤能起到补*作用。

排骨鱼的做法

盐 、姜面 、白糖 、茴香面 、排骨（肋排较好）、 鱼（比如江团、鲶鱼） 。

“铁锅排骨炖鱼”的做法步骤如下：排骨洗净，切小块，用冷水浸泡30分钟去除血水，再冲洗干净；黄骨鱼料理干净，加料酒、少量盐、姜片略微腌制一会儿。准备香料：姜片、大葱、大蒜、八角、桂皮，香叶、花椒。

【做法】锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

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