凉粉牛肉做法减肥方法

#凉粉牛肉做法及减肥方法

凉粉牛肉的做法

凉粉牛肉是一道美味的菜品，以下是两种不同的做法：

做法一：

• 将鲜牛肉切薄片，倒入料酒、一勺酱油（可多倒，整道菜我没有放盐，肉是用酱油入味）、适量淀粉抓匀，边抓边淋入清水一点点抓匀，抓到黏糊有点滋润的状态倒入油，锁住水分。
• 将小米辣、香菜切段，尖辣椒切圈，大蒜切末铺在最上面，倒入热油浇在蒜末上炸出香味。
• 牛肉大致喂15分钟左右，倒入开水中焯水。开锅3分钟看牛肉变色没有红色了就可以捞出了。
• 将牛肉倒入配料中，倒入一勺蚝油，5滴李锦记美极鲜，半勺白糖，藤椒油，味精。手抓拌匀，零脂减肥凉拌牛肉完成。

做法二：

• 牛肉切块、凉粉切块、蒜苗切成碎末。将牛肉、姜、蒜苗叶放入锅中加适量清水，焯水去血沫及腥味。
• 玉米胚芽油适量倒入炒锅中，冷油下姜片、花椒和八角、桂皮，炒出香味后放辣椒酱，辣椒酱炒香后倒入牛肉煸炒，加酱油、白糖和盐。
• 牛肉炒上色后倒入整罐啤酒，烧开后换高压锅，中火压10分钟，闷3分钟后倒入炒锅。放入凉粉中火烧至凉粉呈半透明状，放入蒜苗末和均，起锅即可。

减肥方法

凉粉牛肉作为一种美食，也可以作为减肥餐的一部分。以下是减肥的方法：

• 选择合适的牛肉部位：选择没有筋的部分进行烹饪，这样可以保证牛肉的嫩滑口感。
• 控制食用量：牛肉虽然可以减肥，但是也要注意食用量。只要不过量食用，不必担心会长胖。
• 使用低脂烹饪方式：在烹饪牛肉的时候，尽量使用健康的烹饪方式，比如水煮或者烤制，避免使用过多的油脂。
• 搭配蔬菜：在凉粉牛肉中加入蔬菜，不仅可以增加饱腹感，还能提供更多的营养素。
• 减少盐和糖的使用：过多的盐和糖会增加热量摄入，所以在烹饪的时候要适量使用。

总的来说，凉粉牛肉不仅美味，而且可以通过合理的烹饪方式和食用量，成为减肥餐的一部分。