莲菜炒肉减肥做法大全

莲菜炒肉是一道非常经典的菜肴，不仅味道鲜美，而且在制作过程中，可以通过一些技巧来调整菜肴的热量，使其成为一道适合减肥人士的菜品。以下是根据搜索结果整理的莲菜炒肉的几种减肥做法：

1. 九眼莲炒肉片的做法

• 所需材料：九眼莲一截、肉片100克、黑木耳50克、葱丝、姜丝、泡椒（可选）、盐、生抽、料酒、白醋、干淀粉、味精。
• 制作步骤：
  • 挑选九眼莲一根，横切后直径达八九厘米，质地细密，食之无渣，清脆可口。
  • 肉片需提前用葱姜丝+料酒+盐+生抽+淀粉+味精抓腌一下。
  • 干木耳提前泡发好。
  • 旺火，油7成热时，倒入肉片，将肉片先行过油。
  • 莲菜切片后，泡在清水中，防止氧化发黑。
  • 留少许底油，莲菜入油锅，立即烹进少许白醋，可以让莲菜发脆，不变色。
  • 倒入黑木耳，半勺食盐，翻炒几下。
  • 最后倒入炒好的肉片，炒匀。

2. 莲藕炒肉的做法

• 所需材料：莲藕、猪肉、葱、姜、辣椒、油、生抽、盐、十三香、淀粉。
• 制作步骤：
  • 莲藕去皮洗净切成片，肉切好用水淀粉腌制十分钟。
  • 莲菜切薄片，尽量往薄的切，泡在水里，加一勺米醋，防止莲菜氧化变黑。
  • 木耳温水泡发，掰成小块。青红椒去蒂去籽，切片。
  • 热锅凉油，油五成热放入肉片，炒散、炒变色。
  • 沿锅边淋入一勺料酒，放入葱姜，炒出香味。
  • 放入莲菜、木耳、青红椒。
  • 加一勺酱油，口味重的加小半勺盐。
  • 大火炒一两分钟，出锅装盘。

3. 家常莲藕炒肉片的做法

• 所需材料：莲藕300克、猪里脊肉150克、香菇（干）40克、红辣椒30克、大葱5克、江米酒10克、醋2克、淀粉（玉米）10克、酱油8克、植物油30克。
• 制作步骤：
  • 猪里脊肉洗净,切片；肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻。
  • 莲藕去皮,洗净,切丝,放入清水碗中加少许醋浸泡。
  • 香菇洗净泡软去蒂；葱洗净切段；红辣椒洗净,切丝。
  • 锅烧热至五成热,加入30克油烧热,放入猪肉片翻炒至半熟,盛起。
  • 锅中余油加热,爆香葱段,放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀。
  • 加入酱油、米酒及适量水,改小火焖煮至入味,再加入猪肉片炒熟即可。

以上就是莲菜炒肉的几种减肥做法，这些做法都是通过控制油脂和热量摄入，以及利用一些烹饪技巧来达到健康减肥的效果。希望对你有所帮助。