韭菜炒鸡蛋做法减肥能吃吗

韭菜炒鸡蛋的做法

韭菜炒鸡蛋是一道常见的家常菜，制作起来简单易行。以下是几种不同的韭菜炒鸡蛋的做法：

1. 基本做法：将韭菜择洗干净，控干水分后切成段；将鸡蛋打入碗内搅匀待用。将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋液，炒至小团块时倒出。炒勺放入植物油烧热后，放入韭菜，用旺火速炒、放盐。快熟时倒入鸡蛋，颠翻两下，即可出锅装盘。

2. 少油版韭菜炒鸡蛋：韭菜洗净控水后，切成3—5厘米小段，备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒去腥，打散备用。在不粘锅内加入少许橄榄油，待6—7成热时下入鸡蛋，待鸡蛋半凝固后盛出备用。不另外加油，留少许炒鸡蛋后剩下的底油，放入韭菜，快炒几下，放一点点盐。待韭菜变软的时候，倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下即可出锅。

减肥能吃韭菜炒鸡蛋吗

关于减肥期间能否食用韭菜炒鸡蛋，专家们有以下几点建议：

1. 营养价值：韭菜炒鸡蛋是一道营养丰富的菜肴，含有蛋白质、脂肪、纤维素以及多种维生素和矿物质，荤素搭配，营养均衡。韭菜中含有的硫化物有降低人体血脂的功效，能治疗高血压和心脑血管等疾病。韭菜中还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可增加人体的肠胃蠕动，能加速胃肠道排空时间，减少食物中胆固醇和胆酸与细菌作用的时间，对便秘、痔疮等有明显疗效。

2. 热量考虑：韭菜炒鸡蛋的热量较低，一般一次吃50-100克的韭菜炒鸡蛋，并不会引起肥胖。但是韭菜炒鸡蛋在制作的过程中会用到油，其热量的高低也与油的用量有关，食用过量的话油脂摄入超标可能会引起发胖。

3. 适量食用：减肥期间可以适量食用韭菜炒鸡蛋，因为韭菜炒鸡蛋本身是一道热量比较低的食物，且含有丰富的纤维素、维生素、矿物质和蛋白质，不仅能够满足减肥人群的营养需求，还能提高身体免疫力、增强体质。但是要注意油的用量，少油版的韭菜炒鸡蛋才有利于减肥。

4. 其他食物搭配：减肥期间不仅要控制热量摄入，还需要注意饮食均衡、荤素搭配、每天适量运动。除了韭菜炒鸡蛋，还可以选择其他低脂高蛋白的食物，如菠萝、蘑菇、白萝卜等，以补充人体的营养。

综上所述，韭菜炒鸡蛋不仅美味，而且营养价值高、热量适中，适合减肥期间食用。但是要注意适量，并且配合合理的运动和饮食习惯，才能达到更好的减肥效果。