酱黄瓜的做法减肥

做法

酱黄瓜是一种非常受欢迎的小菜，它的制作过程相对简单。以下是酱黄瓜的一种制作方法：

1. 处理黄瓜：将黄瓜切段后劈成四瓣，如果做的是速成的酱黄瓜，可以不用去除中间的芯。然后抓上两把盐撒匀，用手抓匀，尽量让黄瓜都沾满盐粒。接着将黄瓜放置在干燥通风的地方，放置两个小时以上，让其部分脱水。

2. 制作料汁：锅中加入生抽、老抽、米醋、白糖，根据个人口味，添加干辣椒、姜片、蒜瓣、香叶、八角等干料，大火煮开2分钟后，加入白酒、盐搅拌均匀做成料汁。

3. 腌制黄瓜：如果等不及黄瓜脱水，也可以将黄瓜用重物压制或用手捏，让其快速脱水。然后将黄瓜倒入料汁中搅拌均匀，找一个干净的，无油无水的容器，将黄瓜和料汁一同倒入其中。一般来说，腌制2个小时就可以入味了，不过最好是放置在冰箱中腌制24小时以上口味最佳。

4. 其他注意事项：做酱菜时，咸菜别怕放盐少，不管是风干脱水黄瓜还是腌制黄瓜的时候，都不要少放盐，以免腌制的时候变质。醋和白酒以及干料可以选择性加入，非必要。若是想腌制的黄瓜储存时间比较长，最好将黄瓜中间的芯去掉，脱水的时候也一定要时间长，黄瓜条干枯有韧性为佳。

减肥效果

黄瓜本身就有一定的减肥效果，因为它含有的一种叫做丙醇二酸的物质，可以抑制糖类物质转化为脂肪。此外，黄瓜的热量非常低，每100克只有15大卡的热量，而且黄瓜中还含有丰富纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄有一定的作用。

酱黄瓜则是通过把黄瓜和一些佐料一起腌制而成的，这样的制作方法不仅可以保留黄瓜的原始口感，还可以增强其风味。酱黄瓜中的黄瓜依然含有大量的水分、微量元素、胡萝卜素、糖类、蛋白质、钙、磷、铁等物质，对人体非常有好处。

总的来说，酱黄瓜作为一种低热量、高营养的食物，可以在一定程度上帮助减肥。但是，减肥并不是单纯依靠食物就能实现的，还需要结合适当的运动和合理的饮食习惯。