如何打开五谷纯粮（五谷怎么榨出来好喝）

纯粮酿酒之五谷杂粮酒的配方及比例

五粮酒酿造技术配方大公开是五粮液这五种原料配方经过千年演变，最终形成了五种原料的科学配比，即：高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%。这一配比十分符合人体对五谷杂粮营养成分的需求。

五粮液五种粮食配比是：高粱36％、大米22％、糯米18％、小麦16％、玉米8％。

不用破碎。五粮又称之为五谷杂粮，一般指大米、糯米、高粱、小麦、玉米。准备原料100斤比例：大米22斤、糯米18斤、高粱36斤、玉米8斤、小麦16斤。选择粮食必须无杂质，无发霉，无虫蛀。壳类选择颗粒饱满、个头大的粮食。

五粮酒的配方：以精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为糖化发酵剂，经过“酿造”、“陈酿”、“勾兑”、“检测”、“包装”而成。

五谷杂粮酒酒曲制作步骤如下：浸米：把大米加水浸泡3~6小时备用。粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛。

辨别酒是否是纯粮酒方法

用以下方式可以查看出纯粮酒与假酒的区别：搓手法：取一滴纯粮食酒放在手心，用手搓一搓，闻一闻有一股糟香味和粮食味道的便是纯粮食酒，相反只有纯粹香精味的便是酒精勾兑的假酒。

火烧法。取几只高脚烧杯，分别倒入两种酒，用打火机点燃后观察。

手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，辨别方法同上。另外，酒精勾兑的酒加入自来水不失光，纯高粱酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。第二：鉴别酒精与纯粮食原酒勾兑的混合酒最难。

辨别酒是粮食酒还是勾兑的方法有看执行标准、看酒花、手掌搓、茶水检验、品尝。看执行标准 根据白酒生产工序的不同，大致可以分为液态法白酒、固态法白酒和固液法白酒。

纯粮酒的鉴别方法：纯粮白酒有粮香、糟香、酒香，而不是糠味、窖泥味、霉味。好酒的香味留存的时间也更长。纯粮酒入口柔、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长，醉酒之后苏醒较快。

怎么样鉴别是否纯粮白酒

气泡观察法：把白酒倒入瓶中上下摇晃，如若气泡浓密细小，持续时间达到7-8秒以上者，为纯粮白酒。气泡持续时间越长，酒质越好。闻香法：打开瓶盖嗅其香，柔香不刺鼻，酒味纯正的即为粮食酒。

辨别纯粮酿白酒方法有：看配料表、看香型、看等级。看配料表 其实不管是买酒，还是买其他任何食品、饮料，包括调味品，只要是包装食品，拿在手上第一个要看的并不是商标、价格，而是配料表。

第三招：嗅闻气味 将白酒倒入酒杯后倒出，嗅闻空酒杯。如果香味刺鼻且很快消失，可能是酒精勾兑酒。纯粮食酒则会散发出持久的粮食、酒和糟的香味。第四招：酒中加水 将白酒倒入酒杯后加入水。

如何辨别纯粮酿造的酱香型白酒呢?

1、看标准编号 粮食酒的编号通常只标注香型，比如酱香型白酒的标准号是GB/T 26760，浓香型白酒的标准号是GB/T10781，而勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T 20821，固液法酒的标准号是GB/T 20822，标注的是其生产工艺。

2、鉴别酱香型白酒真假的八个技巧：标签：鉴别纯粮酒直接的方法就是看商品标签。产品标准号是“纯粮酒”与“酒精酒”的重要标准。

3、固液法 GB/T20822：用不高于30% 的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑而成。（3） 固态法：真正的粮食酒。1茶水法。是一种用于鉴别白酒的方法。首先，将少量白酒倒入杯中，再滴入几滴茶水。

4、将酒倒入手掌中，双手搓干，轻嗅，粮香、糟香扑鼻。这是一种最简便的辨认方法。

如何辨别纯粮食酒?

1、火烧法。取几只高脚烧杯，分别倒入两种酒，用打火机点燃后观察。

2、看酒花。放在透明容器中的酒和动摇它大力。从跳到消失，时间是十二到十五秒。可能是纯谷物酒。手搓。倒入酒中滴几滴35搓搓，然后闻酒精、纯酒、酒糟味、醇香气，十分钟后不洗手，气味过后仍留手香味。

3、C、尝滋味：变白醋的是纯粮酒，变白开水的是酒精勾兑酒。火烧法是鉴别粮食酒非常准确的方法。特别是闻味道，对经常喝浓香人的三观冲击特别大。

4、纯粮食酒可以通过燃、品、晃、看、闻辨别。燃：将白酒点燃，如果能烧干没有残液的是纯粮食酒。品：将白酒点燃一分钟后吹灭，再品酒，口味没有变化的是纯粮食酒。酒精就只剩水味。

5、我给您介绍一个方法，从标签上就可以判断酒是否是纯粮食酒。现在，国家对白酒标签的要求很严格，凡是添加了酒精的白酒，必须在原料或者配料中标明：食用酒精。

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