减肥蒸肉饼的做法

减肥蒸肉饼是一种健康的饮食选择，它不仅能帮助你控制热量摄入，还能让你享受到美味。以下是几种不同的减肥蒸肉饼的做法：

做法一

这是一种使用里脊肉和燕麦糠制作的蒸肉饼。首先，将里脊肉洗净并切小块，然后用菜刀剁成肉泥。接着，将肉泥与酱瓜混合，加入燕麦糠、酱油、白胡椒、少许糖和料酒，搅拌均匀。然后，将30ml的水慢慢加入肉酱中，一边搅拌一边加水，使肉质更软嫩好吃。最后，将腌好的肉铺在蒸碟上，用筷子轧些小孔，水滚后放上蒸架，大约蒸10分钟即可。

做法二

这是一种使用五花肉制作的蒸肉饼。首先，将五花肉切碎后加入生粉，并向一个方向不断的搅动，使肉质更厚实。接着，将咸鱼、干香菇、生姜、香葱切碎备用。然后，将咸鱼加入料酒和生姜，腌制15分钟，去除咸鱼中的腥味。接着，将肉沫与剁好的香菇、香葱、盐、生粉、鸡粉混合，并向一个方向不断的搅动，使肉饼更厚实，有弹性。最后，将腌制好的肉饼摆入盘中，淋入少许花生油及少许水，水烧开后放入盘子，盖上锅盖，蒸10分钟即可。

注意事项

在制作蒸肉饼时，有一些注意事项可以帮助你获得更好的口感：

1. 选肉：选择前腿肉或五花肉制作肉饼，以保证肉饼的口感不发柴。
2. 剁肉：手工剁肉可以保留更多的营养成分，使蒸出的肉饼口感更佳。
3. 腌肉：腌制肉饼时可以加入适量的水分和蛋液，有助于肉饼保持松软。此外，调味料不宜过多，以免影响肉的原汁原味。
4. 蒸肉：蒸肉饼时要注意火候，全程大火蒸制10分钟即可。蒸的过程中要注意疏气，以确保肉饼熟度均匀。
5. 燕麦糠的使用：燕麦糠可以锁住更多的水分，让全瘦肉在蒸熟后不会有很柴的口感，软滑程度可媲美用肥瘦相兼猪肉的效果。

希望以上信息对你有所帮助，祝你做出美味健康的减肥蒸肉饼！