腐竹鱼头汤的做法（腐竹鱼头汤的做法大全）

试着如何做豆腐鱼头煲,不仅香味浓郁还很下饭?

1、步骤1 将食物清洗干净后切成块状备用 步骤2 鱼，用一勺料酒和少许盐，用手轻轻抓匀腌制10分钟，这样让鱼头有基本的味道，也可以除去腥味。

2、准备鱼头：将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，然后切成适当大小的块。用料酒、姜片和葱段腌制鱼头10-15分钟，以去腥增香。焯水：在锅中烧开水，放入腌制好的鱼头，快速焯水去除血水和杂质，然后捞出沥干。

3、出锅前：在出锅前，可以撒上一些葱花、香菜或者炸蒜末等，增加香气和视觉效果。如果喜欢，还可以加入一些麻油或者香油来提香。

4、鱼头和炸豆腐准备好。鱼头清理干净，然后斩成一块块，姜丝、蒜米、香葱准备好。热锅下油，放姜丝、蒜米进去，加适量的盐翻炒出香味来，然后放鱼头进去，翻炒翻炒入味，摊平用小火煎。

5、豆腐准备：将嫩豆腐切成大小适中的块，可以用开水焯一下，去除豆腥味。炒香料：热锅冷油，放入姜片、葱段和蒜瓣，炒出香味。如果喜欢，可以加入花椒、八角等香料一起炒香。

清炖鱼头的家常做法大全

1、食材：鱼头、面粉、鸡蛋液、豆腐、香葱、食用盐、食用油。

2、大鱼头宰杀干净去掉内脏，皮上涂一些盐腌渍10分钟； 用清水把大鱼头洗净，放在一个容器里，加入清水，大火烧开后撇掉浮沫； 把洋葱、姜片、青红椒切碎，放在锅里爆香后倒入炖盅，加适量盐和味精调味关火即可。

3、主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。

4、将鱼头清理干净，从鱼唇中间一分为二，均匀沾少量盐和料酒，腌制10分钟左右。姜蒜切碎，葱切成小环；将黑豆用水浸泡，沥干备用。炒锅加入少量油，爆香姜蒜末，加入豆豉炒香，然后离火。

5、清炖花鲢鱼头的做法如下：将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。

6、鲢鱼头备好，洗净 2 抹上生粉 3 煎锅烧热放油 4 鱼头入锅煎 5 煎至二分熟盛出 6 砂锅内放水，烧开 7 加入鱼头、葱、姜、料酒、盐 8 大火烧开后小火炖煮 9 30-40分钟后关火，撒上白胡椒粉。

鱼头煲的做法

1、鲜头处理干净。备好姜蒜，红椒，葱和香菜。香菜清洗干净备用。泡米椒切小节备用，香芹切段，红椒切圈备用。葱白切段，葱叶切丝，姜蒜切片，红椒切丝备用。

2、鱼头鱼尾豆腐煲的做法 准备好花鲢鱼的鱼头和鱼尾。热油爆葱姜。放入花鲢鱼的鱼头和鱼尾，两面煎黄。倒入沙锅中，加适量热水和葱段，盖盖大火。滚开了，继续大火。用大勺捞瓢浮沫。滴少许料酒。

3、新鲜鱼头 1个 豆腐 4块 辅料 五花肉 200g 土豆宽粉 100g 香葱 5g 姜 5g 大蒜 5g 高汤 1碗 食油 2 盐 适量 蒸鱼豉油 2勺 黑胡椒粉 2勺 步骤 准备好鱼头、土豆粉、五花肉。

炖鱼头,既想鱼有味,又想+汤不咸?

1、去鱼腥味极效，安徽地区特产腊猪油放一点去腥味提鲜极效。最简单方法就是，在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味。

2、加入蔬菜：根据个人喜好，可以在鱼头汤中加入豆腐、白菜、蘑菇等蔬菜，这些蔬菜不仅能增加汤的营养，还能使汤更加鲜美。炖煮：将所有材料放入锅中，用小火慢慢炖煮。

3、煎鱼头：鱼头炖汤之前先经过煎制，不仅是让鱼头汤发白的关键，同时也是去腥味的关键步骤。鱼头入锅煎制之前还可以抹点白醋，用少许白醋在鱼头涂抹均匀就可以了，这样去腥味的效果会更好。

4、若想豆腐鱼头和汤一样的咸淡，那就要在一开始就放盐，若想汤咸淡刚好就要起锅的时候放盐，这样就会出现你那种情况，但是后者煲出来的汤要更鲜嫩。 希望采纳。

5、鱼头豆腐汤鱼一般要选择新鲜的的鲢鱼头或草鱼头，也是带着一些腥味儿的，因而一般在解决完剁椒鱼头以后必须用米酒、盐开展腌渍，具有除腥、提鲜功效。

6、鱼头汤营养丰富且营养价值高，能延缓衰老健脑提神。此外喝鱼头汤还可以缓解头痛、失眠、健忘等症状，平时可以适当食用。

广东鱼头煲腐竹做法

1、将鱼头切块。抹上少许盐和料酒，腌制10分钟。2 将红椒洋葱切成块，腐竹提前20分钟用凉水泡开切成段，大蒜切碎。3 鱼头表面粘上少许淀粉，4 上锅入适量油加热。5 将鱼头煎至两面金黄盛出。

2、腐竹鱼头煲 将鱼头斩开，用少许盐、料酒涂遍，腌制10分钟。锅内烧热油，在鱼头表面粘上少许玉米淀粉，将鱼头放入锅内煎至两面金**，捞起备用。

3、__鱼头煲的做法：将三文鱼头洗净剪成小块。加入黄酒、蚝油、一勺清水将鱼头拌匀入冰箱腌制30分钟。将鱼头两面拍上薄薄的生粉入油锅煎至两面焦黄后盛出。锅中留少许油放入蒜头和京葱爆香。

4、花生肉洗净，用清水浸半小时；支竹1条洗净，浸软切小段；红枣（去核）洗净。2。 鱼头洗净，斩开两边，下油起锅略煎。3。

5、材料：花鲢鱼头 豆皮一张，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，盐，料酒。

好了，关于腐竹鱼头汤的做法和腐竹鱼头汤的做法大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈!

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