减肥虾仁炒蛋的做法

所需材料：

• 新鲜虾仁
• 鸡蛋
• 葱花、香菜（装饰用）
• 盐
• 食用油
• 料酒（可选）

步骤：

1. 虾仁处理：虾仁洗净后去虾线，放蛋清，姜片，盐腌制15分钟。
2. 鸡蛋处理：鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。
3. 炒制过程：热锅热油，先将鸡蛋炒好备用。然后用剩下的油炒番茄，出茄汁后加入虾仁炒变色，加入青豆玉米翻炒，加入一勺番茄酱和一小碗热水，闷煮五分钟。
4. 调味：加入一勺生抽，少许糖，以及炒好的鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅。
5. 装饰：出锅前撒上适量的葱花和香菜。

注意事项：

• 炒制过程中火候要适中，动作要快，以保持鸡蛋的嫩滑和虾仁的脆嫩。
• 调味料无需加太多，以免掩盖这道菜本身的鲜度。
• 如果你喜欢口感更嫩的虾仁，可以在炒制过程中提前起锅。
• 虾仁在腌制的时候放了盐，鸡蛋在搅拌成液的时候也放盐了，所以炒至过程中无需加盐。

这道减肥虾仁炒蛋不仅美味，而且营养丰富，含有极高的蛋白质，既易吸收还易消化。在减少食量的同时，可以及时地补充身体对蛋白质的需求。