减肥食谱素食月饼做法

在中秋节来临之际，许多人都希望能够制作出健康、低脂的素食月饼，以满足自己和家人的需求。以下是一份详细的素食月饼减肥食谱做法：

1. 准备材料

• 油皮：中筋面粉200克，玉米油45克，木糖醇50克，清水70克。
• 油酥：低筋面粉100克，玉米油80克。
• 低糖豆沙馅儿：400克。

此外，您还需要一些月饼模具和烤箱来进行制作。

2. 制作过程

• 步骤1：将油皮中的所有食材混合，揉成光滑的面团，多揉一会儿，让面团有足够的筋性。油酥中的食材同样揉成团。如果不介意吃猪油或者黄油的话，可以直接用猪油或者黄油和面。
• 步骤2：将油皮和油酥分别分成20等份，油皮约20克/个，油酥14克/个。
• 步骤3：豆沙馅是直接买的低糖豆沙，买的时候要注意做月饼馅儿最好用油豆沙，而不是做豆沙包的水豆沙。如果不嫌麻烦的也可以自己做。
• 步骤4：用油皮包住油酥，收好口，依次做好所有的。制作的过程中及时用保鲜膜盖住面团，以防水分流失。
• 步骤5：收好口的面团擀成牛舌装，从上往下卷起。擀的时候往上往下一气呵成，不要来来回回擀，否则容易破皮。
• 步骤6：将卷起来的面团收口朝上，再次擀成长条状，从上往下卷起来。
• 步骤7：收口依旧朝上，用手指在中间部位按下去一个窝，将上层的面皮往中间靠拢。
• 步骤8：直接用手将面皮整理成边缘薄中间厚，包入一个豆沙馅儿，收好口。
• 步骤9：依次包好所有的馅儿。轻轻将面团按扁。用印章蘸上一些可食用色素，印上花儿或者字。如果没有印章也可以直接用筷子点几个红点儿。
• 步骤10：烤箱预热165℃，烤25分钟。我的烤箱温度偏高，大家可以设置到175-180℃，但是最后10分钟注意上色情况，不想颜色上色特别深的话用一张锡纸盖在月饼的表面。

3. 注意事项

• 注意事项1：每个人用的面粉的湿性不同，加水或者加油和面之后，不可能软硬度都一样，所以方子用来参考，一定要根据自己的面粉来调节。
• 注意事项2：跟面粉的问题同样的还有烤箱的问题，即使是同一品牌的烤箱，每一台烤箱的实际温度是不一样的，所以一定要摸清自己烤箱的脾气，烤的时候一定要在边上看着。

通过上述步骤和注意事项，您就可以成功制作出健康、低脂的素食月饼了。在享受美食的同时，也可以放心地品尝这些美味的素食月饼，不必担心热量过高会影响减肥计划。