减肥食谱豆腐菠菜汤的做法

豆腐菠菜汤是一道非常营养且美味的菜品，尤其适合正在减肥的人群。下面为您详细介绍如何制作这款清淡好喝的豆腐菠菜汤。

准备材料

您需要准备以下材料：

• 菠菜 200 克
• 嫩豆腐 100 克
• 食盐 一勺
• 香葱 一颗
• 胡萝卜 适量
• 大蒜 适量
• 植物油 适量
• 水淀粉 少许

制作步骤

以下是详细的制作步骤：

1. 处理食材：将豆腐切成小块儿，用淡盐水浸泡10分钟，去除豆腥味。菠菜去掉不新鲜的叶子，冲洗干净后，切成大段备用。胡萝卜切丁，大蒜切末备用。

2. 焯水：锅里倒水烧热，加入适量盐油，放菠菜焯水30秒，捞出菠菜挤干水分，切成小段儿。

3. 炒香葱花：锅里倒油烧热，放入葱花炒香。

4. 煮汤：加入两碗水，大火烧开，倒入豆腐中小火煮五分钟。然后放进菠菜。

5. 调味：如果喜欢的话，还可以加入一些其他的调料，如虾皮、枸杞等，增加汤的营养价值。

6. 出锅：最后加入适量盐和味精调味即可。

注意事项

在制作过程中，有几点需要注意：

• 菠菜一定要提前焯水，这样能够保证去除大量草酸，减少钙质的结晶，促进钙质吸收。
• 豆腐要用淡盐水提前浸泡一下，去除豆腥味，增加豆腐滑嫩鲜香的口感。
• 焯水菠菜时水要多一点，沥水充分一些，才能充分地除去草酸。
• 炒鸡蛋时油要少，太多的油在炖汤时全部融入到汤里，喝了给身体造成负担。

以上就是豆腐菠菜汤的制作方法，希望对您有所帮助。