腊鸭煲汤的做法（腊鸭汤的做法 最正宗的做法）

腊鸭怎么做好吃?求方法。

第一步把鸭肉洗净，沥干水分。锅中放盐和花椒，把盐微微炒关火**。鸭腿上抹上盐，花椒，糖，白酒，放入容器内。盖上盖子，放冰箱24小时。挂起自然风干。风干就已经完成了。

腊鸭 半只 蒜苗 2根 青椒 2个 姜 几片 料酒 2勺 腐* 2块 蠔油 少量 白糖 2勺 炒腊鸭的做法 先用45度的温水把切好的腊鸭泡10分钟左右然后沥干水，其它配料切好。

腊鸭切块、洗净，姜切片，小葱洗净切末备用。烧一锅水，水开后，将腊鸭放入，汆烫片刻，捞起放入砂锅，加入姜片、温水（水量宜稍多一些），盖盖儿煮开。汤开后，转中小火炖煮一个半小时，熬到汤色发白，腊鸭出香。

腊鸭（或鸡）焖藕 原料：腊鸭（或鸡）一只，生藕一根，盐、料酒、姜各适量。

腊鸭煲汤可以吗腊鸭煲汤行不行

1、各式食材准备。腊鸭剁小块，加水浸泡8小时。（精灵提前一晚剁的，浸泡了一晚上）笋干，蚝豉加水浸泡2小时。浸泡好的腊鸭，加姜片焯水。泡发好的笋干，清先杂质后下锅焯水。

2、接通电源，炖2小时。加入胡萝卜，加盐调味，再炖1小时。加鸡粉调味。最后再炖10分钟后，断电装碗即可食用。

3、砂锅内放入腊鸭肉、白萝卜、姜片及清水，加盖大火煮开后转小火一个半小时；煲至汤色转白，水量剩一半时，关火后加入香菜即可。

4、炒锅倒少许清油，烧热；倒入姜片，爆香；然后倒入切好的腊鸭腿块，一齐翻炒五至八分钟左右，炒至腊鸭腿的油份跑出来。此时在锅中加入两碗清水，煮开后加入萝卜块，中火加盖焖煮约半个钟点。

腊鸭冬瓜汤家常做法,正宗腊鸭冬瓜汤怎么做

1、步骤 腊鸭腿洗净，砍块，姜拍扁。冬瓜和娃娃菜备好。锅中倒少量油～烧热倒进姜！炒至焦黄。倒进鸭腿！煸炒出腊腿油。倒适量水！盖锅盖烧至水开。水开后倒进冬瓜！继续盖上锅盖闷至冬瓜软身。

2、原料：腊鸭肉约400克、冬瓜、姜4片、小葱两根。腊鸭肉先用开水焯一下，洗净切小块。冬瓜切块，姜切片，小葱挽结。砂锅内冷水，放入腊鸭肉、小葱结、姜片，加盖大火煮开后转小火约一小时。

3、冬瓜老鸭汤的做法步骤 老鸭处理干净剁块清水漂几遍，漂净血水，清洗沥干水。生姜去皮切大片。 锅烧热，放点油滑锅（不用放多油，鸭子炒制也会出油），放进姜片煸炒。

4、冬瓜老鸭汤怎么做不腥 将鸭宰杀，放尽血，用90度的热水浸烫，煺净毛，剖腹去内脏、爪、翅，再用清水洗净，沥干。将净鸭剁成小块，冲洗干净。炖锅烧开水，将鸭肉放入，焯水10分钟，捞出冲洗干净。

5、老鸭冬瓜汤的做法 冬瓜不要去皮，洗净后切厚块。 其它食材洗净 老鸭洗净斩件，如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除，放入沸水中焯至断血水捞出，用清水洗净，以去除鸭的腥臊味。

6、步骤：准备好煲汤需要的食材。将老鸭剁开成大块。以米醋腌制5分钟左右，再用清水洗去。在砂锅中放入2/3的纯净水。鸭肉冷水下锅。当水中慢慢煮开后，捞一块鸭肉，用筷子试一下鸭肉是否变硬。

腊鸭跟什么东西一起炖好吃

腊鸭腿炖汤配萝卜。萝卜具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。原料：萝卜、腊鸭腿、盐、味精。萝卜、腊鸭腿（已清洗剁成块）。将萝卜清洗一下。

将腊鸭用热水浸泡2~3小时，去除多余盐份，然后斩成小块。 莲藕洗净去皮，切成均匀的小块，放入碗中，加少许盐腌制一会儿。 准备姜片，葱段备用。

可以在煮汤时加入一些中药材，如*参、黄芪等，这样不仅能够增加汤的营养价值，还能起到一定的保健作用。通过以上的各种小技巧和创意搭配，你可以根据自己的口味和需求，煮出一锅符合自己口味的美味腊鸭莲藕汤。

金银菜腊鸭头汤 用料：腊鸭头一个、腊鸭*二个、菜干40克、白菜460克。做法：菜干浸软洗净，切短度后滴干水；白菜洗净滴干水；腊鸭头洗净斩件、腊鸭*洗净。

加水浸没锅中菜食改中火慢炖。腊鸭腿煲的做法 步骤2 大约20分钟后大火收汁，加入青菜叶。

腊鸭腿炖莴苣汤做法

1、把烤箱预热120度，莴笋去皮，切滚刀块。腊鸭切块，焯水去掉多余的咸味。锅里加一点点油，焯过水的腊鸭稍微炒香。加入姜片、料酒，加热水没过腊鸭。

2、翻炒均匀后倒入适量的清水，大火烧开，转小火煮30分钟。倒入黄豆，小火焖煮30分钟，烧干汤汁就可以出锅了。

3、腊鸭腿洗净斩小块，白萝卜去皮切小块，姜切薄片2片。锅内冷水，放入腊鸭腿肉煮至水开后，捞起沥净水。

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