减肥清炖羊肉的做法

减肥清炖羊肉的做法

减肥期间是可以适当吃羊肉的，因为羊肉脂肪含量少，且富含蛋白质，可以将我们的脂肪转化成肌肉，对我们的减肥有一定的益处。但是，我们在吃羊肉的时候，要注意不要吃一些油炸的或者烤制的，含油量多的羊肉，以免造成肥胖。

以下是一种简单的清炖羊肉的做法：

所需材料

• 羊肉500克
• 葱25克
• 青萝卜少许
• 香菜25克
• 味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量
• 香油5克

制作步骤

1. 将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段，青萝卜切两半。
2. 羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖。
3. 烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

烹饪技巧

• 羊肉不要单独焯水，就是凉水入锅撇掉浮沫就行了。这样能完整保留羊肉的鲜香味。
• 清炖羊肉的时候，不需要放太多的调料，以免掩盖了羊肉本身的鲜美。
• 羊肉要用小火慢炖才会酥软，大火会使肉质变老。

在炖羊肉的时候，你可以根据自己的口味和需求，适当增减调料和配菜。如果你想要减少热量摄入，可以不放或者少放一些高热量的调料，如香菜、香油等。此外，你还可以加入一些蔬菜，如白萝卜、胡萝卜等，既增加了营养，又减少了热量。