减肥皮蛋瘦肉粥的做法

以下是减肥皮蛋瘦肉粥的做法：

所需食材：

• 大米
• 瘦肉
• 皮蛋
• 香葱
• 姜
• 盐
• 胡椒粉
• 香油
• 白胡椒粉
• 生抽
• 料酒
• 淀粉

制作步骤：

1. 大米洗净浸泡：将大米洗净，放入水中浸泡30分钟。浸泡时可以加入一勺芝麻油，这样熬粥时米容易开花，熬出来的粥软烂，香滑，还不容易粘锅。
2. 瘦肉腌制：将瘦肉切成丝，稍许加点盐腌制一小会，不要加太多，避免摄入过多的钠。
3. 皮蛋处理：皮蛋剥壳后，有67克，其中蛋清部分27克，蛋黄只用一半，所以一共是用了47克，切碎。粥快好的时候，加入皮蛋。如果希望粥的皮蛋味更浓些，可以稍稍提前一点时间加入。
4. 煮粥：将浸泡好的大米捞出放入高压锅胆内，然后把煮过的大米以及汤汁全部倒入在汤锅中，然后加上腌制好的猪肉。先用勺子搅拌，使得肉丁分散开，开始煮，大约5分钟的时间，猪肉变色后，即可将皮蛋放入，煮开后，加上盐和花椒粉调味，搅拌均匀后，滴入几滴香油。
5. 调味：在粥快好的时候，加入白胡椒粉、姜丝、盐和鸡精调味。最后加一勺芝麻油搅拌均匀。

注意事项：

• 粥快好的时候，加入皮蛋。如果希望粥的皮蛋味更浓些，可以稍稍提前一点时间加入。
• 瘦肉切丝后，可以用生抽、姜末、盐和少许的淀粉进行腌制，这样不仅可以锁住猪肉的水分，让口感更加嫩滑，还可以去除猪肉的腥味，提升粥的口感。
• 在煮粥的过程中，可以适当搅拌，这样可以使得米粒充分破裂，释放出更多的淀粉物质，使粥更加浓稠。
• 如果想要增加营养，可以在粥中加入一些枸杞等食材。

这款减肥皮蛋瘦肉粥不仅能够满足口感的需求，还能提供足够的营养，有助于控制体重。