减肥牛蛙锅的做法

做法一：

1. 准备材料：牛蛙、青椒、红椒、辣酱、花椒油、洋葱、辣椒、香叶等。
2. 处理牛蛙：将买回来的牛蛙剥好皮，洗净牛蛙后，将牛蛙切小一点腌制，腌制的过程中只需用盐、味精跟黄酒，为了能让牛蛙保持鲜嫩感，还要再加入一些生粉。
3. 烹饪过程：腌完之后，把水沥干，入锅爆炒，炒到微熟后取出，再放入香料爆炒，炒出香味后,再放入牛蛙一起煸炒。接下来就是爆炒朝天椒、青葱，炒到差不多香味弥漫的时候,再将之前所有煸炒过的料全部放入。最后就是爆炒青红椒圈，加入辣椒酱、花椒油以及香叶，翻炒几下就可以出锅了。

做法二：

1. 准备材料：牛蛙、干辣椒、葱白、青红辣椒、蒜头、生粉等。
2. 腌制牛蛙：在牛蛙块中加入盐、鸡粉、胡椒粉和辣鲜露抓匀，再裹上一层生粉，腌制入味。
3. 烹饪过程：锅里油烧热,加入牛蛙块油炸酥脆捞出。锅里留些底油,入蒜瓣和葱白爆香,加入青红椒圈、辣椒碎和牛蛙翻炒均匀,起锅前淋入辣鲜露和辣椒油即可。

以上两种做法都可以根据个人口味进行适当的调整。需要注意的是，牛蛙虽然营养价值丰富，但是因为它是吃昆虫长大的，体内容易滋生病菌，对身体有害处，所以在烹饪过程中一定要确保煮熟煮透。