减肥马鲛鱼丸子做法

马鲛鱼丸是一道非常受欢迎的菜品，尤其是在厦门等地，它是闽南地区餐桌上不可或缺的一道美食。马鲛鱼丸不仅味道鲜美，而且营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和多种维生素，对人体有很多益处。接下来，我们将详细介绍如何制作一道健康的减肥马鲛鱼丸子。

材料准备

首先，我们需要准备以下材料：

• 新鲜的马鲛鱼
• 盐
• 铁甫鱼粉
• 鸡精
• 玉米淀粉（或生粉）
• 鸡蛋
• 温水

制作步骤

以下是制作减肥马鲛鱼丸子的步骤：

1. 清洗马鲛鱼：将马鲛鱼清洗干净，去除鱼头和鱼尾，以及鱼刺和红色的肉和鱼腩肉。

2. 剁碎鱼肉：将剔除掉鱼刺和肉的鱼肉剁碎，可以使用刀剁或者用手撕扯，注意马鲛鱼比较容易去皮。

3. 制作鱼泥：将剁碎的鱼肉放入盆中，加入适量的盐、铁甫鱼粉、鸡精、玉米淀粉和鸡蛋，然后使劲摔打和揉，直至鱼泥出胶质状。

4. 制作鱼丸：将制作好的鱼泥用手挤成小丸子，然后放入锅中煮熟。在煮的过程中，要注意控制火候，防止鱼丸煮散。

5. 冷却和保存：将煮熟的鱼丸捞出放在篮子里，用风扇吹至凉，然后分装冷冻，随吃随取。

注意事项

在制作马鲛鱼丸的过程中，有一些注意事项需要注意：

• 掌握好搅拌的力度和时间：鱼丸的弹力度主要在于搅拌的力度和加入的水量。搅拌的力度越大，时间越长，做出的鱼丸越弹牙。
• 煮鱼丸的火候：煮鱼丸时应该保持中小火，等到鱼丸浮上水面就说明熟了。
• 冷却和保存方式：煮熟的鱼丸应该冷却后再保存，以免变质。

希望以上的制作步骤和注意事项能帮助你制作出美味健康的减肥马鲛鱼丸子。