杂粮坨做法大全（杂粮 做法）

杂粮包的做法和配料

1、将汁倒入锅中炒匀，再淋上少许水淀粉。1将杂粮包沾少许清水拿出。1油温六成热时放入杂粮包炸至金黄。1摆盘即可。小贴士 杂粮包可切开也可以整个炸，炸前沾上清水可以减少油的过份吸入。也不会太容易糊。

2、杂粮粒 燕麦、亚麻籽、黑白芝麻 黑麦杂粮包的做法 把老面撕成小块与除黄油外的其他材料揉到粗膜后加入黄油揉至完全阶段 温暖处发酵2倍大 分割成10份，滚圆。

3、白芝麻 适量 紫米杂粮包的做法 米糊**备用（紫米糊是紫米加了少许糙米，几个大红枣还有一小撮红豆直接用豆浆机或者破壁机米糊键打的，水分和杂粮的比例按照机器说明即可）面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。

杂粮窝头怎么做即软和又好吃

1、杂粮窝头的做法步骤 先把各种面加入适量小苏打搀和到一起，玉米面为主其他仅占玉米面的5分之1 依个人口味填红糖或者白糖、蜂蜜亦可。

2、粗粮的口感比较粗糙，如果全部用玉米面，不仅吃起来非常干，而且容易开裂，所以一定要加一些白面。正确的做法是杂粮面：白面=1：1，因为白面的黏性大，做成窝窝头不会开裂，口感也比较软。

3、可以在窝头中加入一些干果或坚果，如核桃、杏仁等，增加口感和营养。也可以在和面时加入一些蔬菜碎末，如胡萝卜、菠菜等，使窝头更加丰富多彩。

4、出锅：蒸好的窝头用筷子或牙签插入中间，如果***没有面团粘在上面，即表示已经蒸熟。关火，稍微放凉后即可出锅。享用：杂粮窝头可以直接食用，也可以搭配菜肴或者蘸糖、豆沙等食用。

正宗杂粮窝头的做法是什么?

1、杂粮窝头的做法步骤 先把各种面加入适量小苏打搀和到一起，玉米面为主其他仅占玉米面的5分之1 依个人口味填红糖或者白糖、蜂蜜亦可。

2、取适量面团，团成小球儿，轻轻搓圆。用小指在中心处顶出凹陷， 另一只手慢慢往下转圈，轻轻攥几下，捏平整即成窝头。依次做好所有的窝头，摆入刷过油的蒸屉内。

3、白面50g 油渣少量 雪里红若干 胡萝卜若干 小葱少量 植物油少量 苏打粉1g 在玉米面和白面里加苏打粉搅匀。视频里两斤面用小半勺苏打粉。

4、将混合好的杂粮面糊分成小份，揉成圆球状或者根据个人喜好做成其他形状。然后用手指在中间按一个凹陷，形成窝头的典型特征。

5、杂粮窝窝头的做法步骤 1 玉米面150克 2 黄豆面80克 3 绵白糖18克 4 泡打粉 5 除水外，所有材料混合。6 一点一点的加温水，搅拌成颗粒状。

荞面油坨(圈圈)的做法

1、做法 取适量水倒入容器中，依序加入改良剂搅拌均匀。除橄榄油外的所有材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面团。将橄榄油加入作法2中，续以中速搅拌至面团拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。

2、第一步盆中放入玉米面，荞麦面，白面，发酵粉，搅拌均匀。揉成面团发酵2倍大。用勺子舀出一小块揉圆，然后放层笼布，压扁，抠出中间部分。放入油锅中火炸，炸至金黄。盛出，完成了。

3、上好的荞面晚上热水和面，和好的面放在瓷盆里，捂得严严实实的。第二天，炉灶支好，火汪了，油热了，掐一块面团，手里蘸上油，在手心里揉成一个圆饼，用右手的食指在正中间研一个窝窝。

4、该条目说“制法有两种：荞麦面制法。将荞面用温水和成面团，放入盆内，然后用手蘸水反复揉搓，揉匀后再蘸水揉搓，直到拽起能吊成线时，舀入碗中，上笼蒸熟，取出后在凉水中冰凉。荞麦糁子制法。

5、荞面油圈圈和面应该以开水烫荞面，拌少量小苏打，调成糊状，旋入特制的木勺或铁勺中，用八成热的油炸至棕红色捞出。荞麦面是中国西北地区传统特色面食，甘肃陇南，陇东，陇西等地特产。

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