黄颡汤的做法（黄颡鱼汤怎样炖出奶白色）

正宗黄颡鱼鸡蛋汤的做法是什么?

准备黄颡鱼：将黄颡鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用料酒和少许盐腌制10分钟，以去腥增鲜。准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。烧水：在锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。

准备黄颡鱼：将黄颡鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。可以用少许盐和料酒腌制一下，去腥增香。鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子打散备用。

准备黄颡鱼：将黄颡鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，切成段。用料酒、盐腌制10分钟去腥味。准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。烧水：锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。

装盘：将煮好的黄颡鱼鸡蛋汤倒入汤碗中，即可上桌享用。【小贴士】黄颡鱼在处理时要彻底清洗干净，去除腥味。腌制鱼段时不宜时间过长，以免鱼肉过于紧实，影响口感。煮鱼时不要翻动太频繁，以免鱼肉散开。

装盘：将黄颡鱼鸡蛋汤倒入汤碗中，即可上桌享用。【小贴士】黄颡鱼在处理时要彻底清洗干净，去除鱼腥味。腌制鱼段时加入料酒可以有效去腥。煮鱼时火候不宜过大，以免鱼肉散开。鸡蛋液下锅时要快速搅动，这样蛋花才会细腻。

装盘：将煮好的黄颡鱼鸡蛋汤倒入汤碗中，即可上桌享用。【小贴士】黄颡鱼在处理时要彻底清洗干净，去除泥腥味。腌制鱼段时加入少量淀粉，可以使鱼肉更加嫩滑。鸡蛋液倒入汤中时，火不宜太大，以免蛋花煮散。

黄颡鱼鸡蛋汤的家常做法是什么?

1、准备黄颡鱼：将黄颡鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用料酒和少许盐腌制10分钟左右，以去腥增鲜。准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。烧水：在锅中加入适量的水或高汤，放入姜片，大火烧开。

2、准备黄颡鱼：将黄颡鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用料酒和少许盐腌制10分钟，以去腥增鲜。准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。烧水：在锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。

3、准备黄颡鱼：将黄颡鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。用盐、料酒腌制10分钟，去腥增香。准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。烧水：在锅中加入适量的清水，放入姜片，大火烧开。

4、出锅：撒上葱花，滴入几滴香油增香，然后关火，将黄颡鱼鸡蛋汤盛出即可享用。小贴士：黄颡鱼煎的时候不要翻动太频繁，以免鱼肉破碎。鸡蛋下锅后不要立即搅动，等蛋液稍微凝固后再轻轻搅动，这样蛋花才会更加美观。

黄颡鱼炖汤怎么做好吃

1、煎鱼：将腌制好的黄颡鱼段放入锅中，两面煎至金**，煎鱼的过程中可以加入少许料酒去腥。烧水：另起锅，加入适量的清水，大火烧开。煮鱼：将煎好的黄颡鱼放入沸水中，加入姜片和葱段，用中火煮10分钟左右，让鱼肉熟透。

2、黄颡鱼买时请鱼摊老板帮收拾干净，回家略冲洗沥干水分待用。 土黄瓜削皮，切滚刀块，姜蒜切碎，小葱、香菜择洗干净切小段待用。 锅内放油烧热后，顺锅边轻轻放入黄颡鱼，中火煎到两面焦黄。

3、准备好原材料。大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段；干辣椒切成段，芹菜切手指长的段。用手指抠出黄辣丁内脏，洗净血水，加入少半姜片，香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。

4、准备食材：黄颡鱼6条，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒5个，豆瓣酱2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，香菜碎少许，料酒2汤匙。

黄颡鱼怎么做汤好喝

1、倒出大部分的油。加水。随水下去的有蘑菇、茭白、泡椒、大蒜。等几分钟左右，鱼汤变色，出味。再放豆芽。一分钟后加盐，胡椒粉调味，就可起锅了。起锅上葱花，香菜。

2、煮鱼：将腌制好的黄颡鱼段放入沸水中，用中火煮至鱼肉变白，期间可以撇去浮沫。加调味料：待鱼肉煮熟后，加入适量的盐、鸡精或味精（可选）、白胡椒粉调味。

3、勾芡：如果喜欢浓稠的汤，可以用少许淀粉和水调成水淀粉，慢慢倒入汤中，边倒边快速搅动，直到汤汁达到理想的浓稠度。出锅：撒上葱花，滴入几滴香油（可选）增加香气，然后关闭火源。

黄辣丁鱼汤的做法

1、黄辣丁鱼汤的做法：主料：黄辣丁。辅料：生姜、大蒜、小葱、花椒、料酒、食盐、食用油（菜籽油/猪油）。将准备的黄辣丁处理一下，洗净，擦干表面的水分，放适当的盐、料酒腌制一定时间，使其入味。

2、准备好原材料。大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段；干辣椒切成段，芹菜切手指长的段。用手指抠出黄辣丁内脏，洗净血水，加入少半姜片，香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。

3、黄辣丁洗干净控干水分，备用！炒锅放油，加入葱段，姜片，花椒炒香！把黄辣丁放入炒锅煎制，煎个两三分钟，两面煎黄就可以。

4、放适当盐、料酒腌制黄辣丁10分钟，使鱼肉入味。生姜、大蒜、花椒、小葱，备好，细葱待用。放适当油烧热倒入葱、生姜、大蒜、花椒、煸香。加水放鱼煮，大火煮开转小火炖煮15分钟。盛出，完成。

5、黄辣丁鱼汤做法：A、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段，再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。

下奶的黄颡鱼汤怎么做

购买嘎鱼时请店家代为宰杀好，回家后清洗干净，用厨房纸巾吸干里外水分。韧豆腐切成2cm见方的块。2大火烧热锅中的油至六成热，放入姜片和嘎鱼，煎4分钟，煎的过程中要不时翻面，将鱼煎成两面呈淡**。

黄颡鱼熬汤的做法，鱼清理干净，大葱切斜刀，生姜切片，香菜或葱切段。锅烧热，放花生油，下入鱼中小火煎制。两面煎焦黄，放入葱、姜、料酒，盖锅盖焖5秒钟。打开锅盖，加清水。

将准备的黄辣丁处理一下，洗净，擦干表面的水分，放适当的盐、料酒腌制一定时间，使其入味。大蒜、生姜切成片，小葱切成小段，再备一些细葱，放置一旁待用。

主料 黄颡鱼 2条 辅料 小葱 2棵 香菜 2棵 蘑菇 适量 豆芽 适量 茭白 1根 姜 2片 胡椒粉 适量 大蒜 2粒 泡山椒 适量 油 适量 油 适量 步骤 食材准备。思路说明：泡椒，感觉特别衬黄鱼。

准备黄颡鱼：将黄颡鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用料酒和少许盐腌制10分钟，以去腥增鲜。准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。烧水：在锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。

做法：热锅加油，下姜爆香，然后下黄刺鱼，并煎至黄颡鱼肉质收紧。锅中倒入适量开水，再将辣椒圈和豆腐一起下锅同煮，煮至汤底浓香再加适量细盐调味，最后再加入葱花即可。

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