减肥酱爆茄子做法大全

酱爆茄子是一道非常美味的家常菜，而且做法多样，我们可以根据自己的口味和需求来选择最适合自己的做法。以下是整理的各种酱爆茄子的做法：

1. 省油减肥酱爆茄子做法

这种方法强调了减少油脂的使用，同时保证了口感。步骤如下：

• 准备一个紫皮茄子，削去茄子柄，然后采用滚刀的方法，将茄子切成不规则的小块。
• 在下锅之前，先放入两勺盐将茄子进行腌制，待到盐将茄子当中的水分控出，用手挤掉茄子的水分就行。
• 将锅内微微倒入一点油，油热之后将茄子放进去翻炒，茄子微微变得透亮，就可以放调料了，适量放入生抽，老抽，盐和鸡精，起锅之前，加一点点水稍微焖一下，水分烧干就能起锅了。

2. 家常菜酱爆茄子做法

这是一种传统的酱爆茄子做法，不仅简单好做，而且香味浓厚十分下饭菜。步骤如下：

• 将茄子洗干净以后,切成滚刀块。
• 生猪肉挑选猪瘦肉,洗干净以后切成末状,随后在生猪肉中倒入适量的米酒和生抽酱油,随后倒入玉米淀粉搅拌均匀,腌渍半小时以上就可以。
• 锅中倒入植物油,油温高至六七成热以后,将圆葱放锅中炒至香气出去,然后将腌渍半小时以上的肉沫倒入锅中再次翻炒。
• 将圆葱和肉沫炒至掉色以后,添加一勺郫县豆瓣酱,然后添加一勺油辣子,再次翻炒。
• 将切成滚刀块状的茄子倒入锅中,继续翻炒。
• 翻炒三分钟以后,倒入盐,然后倒入生抽酱油,走红翻炒30秒。
• 最终大火收汁以后,熄火前倒入切完的小香葱,翻炒匀称就可以摆盘。

3. 快手菜酱爆茄子做法

这是一种快速简单的酱爆茄子做法，适合忙碌的日子。步骤如下：

• 茄子洗净切条，锅中烧油,将茄子下锅炒出水分,盛出备用。
• 锅中烧油,炒香葱姜蒜,再将酱下锅,小火炒香。
• 将炒过的茄子倒回锅中,加少量水烧,加盐、糖、鸡精调味。
• 用一点点水淀粉勾芡,翻匀即可出锅。

以上就是整理的各种酱爆茄子的做法，希望能够帮助到您。