减肥高粱馒头做法大全

在减肥期间，选择适当的主食是非常重要的。高粱馒头是一种健康的选择，它不仅能够提供必要的能量，还含有丰富的膳食纤维，有助于改善消化系统的功能。以下是一些减肥高粱馒头的做法：

1. 高粱面馒头

这是一种传统的做法，使用高粱面和普通面粉（也称为中粉）制作。将水、酵母、高粱面、普通面粉和糖混合在一起，揉成三光状态（即盆光、面光、手光的状态）。然后盖上保鲜膜，进行室内发酵，直到面团体积翻倍。发酵好的面团进行排气，然后将面团等分为小剂子，再次揉捏，整理成馒头胚形状。将馒头胚放入蒸锅中，盖好盖子，醒发15分钟，然后用大火烧开转中火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。

2. 红糖红高粱馒头

这种做法加入了红糖，不仅增加了颜色，还提供了额外的营养。将中筋面粉、高粱面、鸡蛋、盐、脱脂奶粉称好备用，然后用开水将红糖化开，等红糖水温后，倒入酵母，静置三分钟。将红糖水倒入盆中，合成光滑的面团，如果粘手可加入适量的面粉和面。将揉好的面团盖上保鲜膜，放入锅中，发酵至两倍大。将发酵好的面团轻柔排气，搓成长条状，切成小段，再次放入锅中发酵二十分钟左右。然后将二次醒发好的馒头上锅蒸，先大火烧开然后转中火蒸15分钟，然后关火焖三分钟即可。

3. 全麦杂粮馒头

这种做法使用了黑全麦粉、高粱面、麦麸和白面的混合物。将这些材料倒入盆中，然后加入酵母粉和温水，制成光滑的面团。盖上保鲜膜发至两倍大，然后进行排气和分割，整形成馒头形状，进行二次醒发20分钟，最后上锅蒸20分钟。

以上就是关于减肥高粱馒头的一些做法，希望对你有所帮助。记得在制作过程中多揉面，这样可以使馒头更松软好吃。同时，也可以根据自己的口味和需求，适当调整食材的比例和做法。