减肥豆沙馅馒头做法

以下是几种不同的豆沙馅馒头的做法，其中有一些特别适合减肥人群：

1. 牛奶豆沙馅馒头

这种馒头的做法是在和面时用牛奶代替水，同时在豆沙馅中也添加了牛奶。这样做出来的馒头营养更加丰富，口感、口味更好。具体步骤如下：

• 将500g面粉倒入大碗中，加入2g糖和1g盐，搅拌均匀。
• 将3g酵母放入250g清水中，搅拌均匀，静置到酵母完全化开。
• 将调好的酵母水倒入面粉中，酵母水需要一点一点的加，不要一次性全部倒进去，随后把面粉搅拌成面絮状，再用手揉成光滑的面团。
• 将面团搓成长条，摘成小剂子。
• 放入一小块豆沙馅，像包包子一样捏上褶子，封口封严实了。
• 将有褶子的一面朝下放，用手把馒头胚稍微擂高一些。
• 等面剂子醒发到明显变大，用手轻轻一碰会慢慢弹回来，就可以开火加热了。
• 大约煮12分钟的样子，关火，别着急揭盖，再让它焖上3到5分钟。

2. 红糖豆沙馒头

这种馒头的做法是将红糖加开水化开，晾到40度左右温的时候加酵母搅拌，倒入面粉中搅拌成絮状。具体步骤如下：

• 红糖加开水化开，晾到40度左右温的时候加酵母搅拌，倒入面粉中搅拌成絮状。
• 揉成光滑的面团盖上潮湿的屉布再盖个大盆倒扣上发面。
• 发到两倍大，多揉一会，会让馒头更光滑。
• 均匀的抹上豆沙，把一侧的边擀薄抹一层水，卷起来均分，放到锅上二发。
• 醒发到一倍大，馒头不是太大，大火蒸十二至十五分钟，没焖直接开盖馒头也没有回缩。

3. 豆沙馅袖珍小馒头

这种馒头的做法是将面粉加入牛奶发酵粉和成面团，醒发一小时左右。具体步骤如下：

• 面粉加入牛奶发酵粉和成面团，醒发一小时左右。
• 自制豆沙馅擀皮长条，添加适量豆沙馅，卷起来。
• 冷水上锅醒发10分钟左右，水开蒸15分钟即可。
• 装入盘中，喧软香甜。

以上三种做法都可以根据个人口味和需求进行调整。希望这些信息能够帮助你成功制作出美味的减肥豆沙馅馒头。