杂粮饸饹做法（杂粮饸饹面的和面方法）

汤饸饹的做法

步骤5 用压饸饹的机器压好饸饹，煮熟后加菜浇汤放陪料，一碗香喷喷的清汤饸饹面就做好了。

步骤 准备好莜面，将莜面用开水搅成絮状。将莜面和成面团。搓成短的莜面饸饹。上火蒸大约5-8分钟，蒸熟后放置一边备用。大白菜，西红柿切成块。锅中倒入适量油烧热，放入葱蒜末，花椒粉爆香。

做法步骤：先来煮羊肉汤，羊肉洗净，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大约1000毫升，煮的过程中会损失一大部分，最后会得到500毫升左后的羊肉汤。

的做法 按1：1将荞面与麦面混合（为了使面团更加有筋道）和成面团，待用 准备汤料 绘制臊子 盛出臊子汤待用 准备饸饹机 用饸饹机将提前做好的面团压入滚水锅内 盛入碗中，浇上汤，0K。

请问杂粮面条怎么做谢谢

把面条抖开。撒上干面粉，防止粘连。步骤7 锅里水开后，下入面条，煮2开。步骤8 把黄心菜放锅里烫一下。步骤9 面条捞出来盛盘。喜欢口感劲道的，也可以过一下凉水。步骤10 面条上依次放盐，白芝麻，葱花，辣椒粉。

办法将杂粮面条放入盘子或大碗中，倒入80度以上热水，加盖焖5-10分钟。办法将面条和冷水一起下锅，慢火将水烧开后退火，加盖焖2-3分钟。加工标准： 面条不硬芯即可。

杂粮手擀面的做法 所有粉类混合，加盐，加水和成硬面团。揉匀后饧面30分钟，若时间足够可以再揉一次，再饧面30分钟 饧好的面团开始擀面条。（案板不够大的话，先把面团分两份。

山野菜洗净加水泡软，挤掉水分切段。葱姜蒜切末。香芹切碎。花生米炸熟放蒜臼敲碎。锅烧热，加油，放入葱末炒香，再倒入蒜末、姜末炒黄。倒入山野菜、黄豆芽翻炒后加水烧开。

手擀杂粮面条虽然说是杂粮面，但其实主要材料还是面粉，煮手擀杂粮面条时加点香菇鸡肉酱，同时加点小油菜之类的青菜，是非常美味的。

将所有的面码洗净，切成大小一致的细丝，其中香菇和绿豆芽需要焯一下才能食用，其他青菜都可直接食用。

杂粮饸饹面为什么老断~问题解决送200分!

1、食材问题：饸饹面使用的面粉可能是低筋面粉，导致面筋不足，容易断裂。建议使用高筋面粉。此外，如果在和面时使用的水量不足，面团会变得干燥且压制时也容易断裂。建议在和面时适当增加用水量。

2、用刚刚烧开的水一点点倒在荞麦面上，用筷子迅速搅动。（荞麦面用开水烫，这就是我制作荞麦饸饹的诀窍）将剩余的白面用温水和成面团，然后将两种面团混合揉到一块，硬度比饺子面要稍硬点。

3、原因很多，面是否揉好，醒的时间是否过长，相关添加剂是否没有添加，再电动螺旋本来压面方式与传统饸饹*了不一样，传统的是面筒放进去面，一个活塞像压，应该螺旋拧，后者有点摩擦生热。

4、面没有按规矩和好。和面很关键，面和不好，压到锅里很容易断条，不劲道。步骤：普通中筋面粉加入一勺盐。高筋面粉更好，压出来更筋道。再加入一大勺碱面。

饹饸面怎么做

1、接下来，开始做蒜泥汁。多取几瓣打算，切碎，加适量盐，用擀面杖捣碎，成蒜泥，加凉水，滴入香油，就做好了。请点击输入图片描述 等饸烙面煮熟，过凉水。接下开开始盛出来，加配菜，浇上汤就能吃了。

2、制作步骤：饸饹600克，三人份。岐山肉哨子。（自己制作或在专卖店买）。木耳发泡后煮熟切成小粒，胡萝卜切成小粒也要煮熟，备用。蒜苗切末。鸡蛋摊成饼皮，切成小菱形。

3、莜面用开水和成稍硬的面团，然后晾凉，醒发15分钟。分成合适大小的面团装入模具中，匀速的转动后面的手柄，面团就会从前端孔洞中挤出，成为饸饹面。将模具移到蒸屉上方，然后将饸饹面，轻轻的挤在蒸屉中。

4、杂粮饸饹面的做法步骤 北京风味儿“杂粮饸饹面”的做法步骤：1 1把三种面粉混合拌匀，再放入少许盐拌匀。北京风味儿“杂粮饸饹面”的做法步骤：2 2然后用温水和面。

5、制作饸饹面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。

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