减肥吃洋葱爆牛肉的做法

洋葱爆牛肉的做法 #+#

所需材料

• 牛肉
• 洋葱
• 青椒（可选）
• 姜丝
• 橄榄油（减脂餐可用）
• 盐
• 生抽
• 蚝油
• 料酒
• 淀粉

步骤详解

1. 腌制牛肉：将牛肉切丝，用料酒、盐、白糖、黑胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制一小时。
2. 炒洋葱青椒：洋葱和青椒洗净，切丝。锅烧热，倒少量油，将洋葱和青椒丝下锅先煸炒至断生，然后装起待用。
3. 炒牛肉：锅里再次倒入比前面稍多一些的油，下姜丝，下牛肉丝后快速将牛肉丝扒散开，炒至全部变色。加入洋葱丝和青椒丝，加适量盐和生抽调味，翻炒均匀。
4. 出锅：最后装盘。（最后的红辣椒只是为了点缀好看的。不要没关系）

注意事项

1. 腌制牛肉：牛肉要先用少量盐和料酒腌制，用一点水抓匀，再加一点油抓匀，才能让牛肉炒得嫩。油是用来封住打进肉里面的水分。注意水千万不要放多了，一点点加，感觉肉润润的就可以了。
2. 炒牛肉：炒牛肉需要多一点油滑炒，这样才嫩。不要炒太久，牛肉炒老了就不好吃，基本全变色就可以了，再加入前面炒好的洋葱调好味就行。

减脂餐推荐

• 水煮牛肉片：纯瘦牛肉当午餐，饱腹感会很强烈，也能补充一天所需的蛋白质，不至于减肥时肌肉和营养流失。
• 法式牛肉清汤：将酱油、酒、料酒、糖放入同一个耐热容器内，牛肉撒上盐、胡椒，用平底锅加热烤牛肉，同时留一块位置用来烤大蒜。
• 牛肉什锦：洋葱切成薄片，芹菜切断状，大约3厘米一段，辣椒纵向切成一半然后横着切成薄片。放入开水烫一下。将酱油、酒、料酒、糖放入同一个耐热容器内。牛肉烤好之后切成1.5～2厘米宽，放小盘子里。然后将烤过的大蒜放入耐热容器内浸泡。洋葱、芹菜、辣椒这些蔬菜放在装牛肉的小盘内。放入大蒜的调味用微波炉加热1分到1分半。加热之后放入芥末搅拌。
• 牛肉炒乌冬面：先用开水把乌冬面烫熟，沥干水分之后备用，把灯笼椒、洋葱、大蒜、生姜清洗干净切片备用。在锅内倒入花生油，把油烧热之后放入洋葱、姜片、蒜片爆炒，闻到阵阵香味之后就放牛肉爆炒至变色为止。最后倒入乌冬面和青椒丝翻炒一下即可。