减肥版小龙虾做法蒜蓉

减肥版的蒜蓉小龙虾在制作过程中，需要注意减少油脂和调料的使用，以保证食品的低热量特性。以下是几种制作蒜蓉小龙虾的方法：

方法一

• 将购买的小龙虾反复冲洗，然后用剪刀剪去三角区的头，留下虾黄。尾部把中间那根线往外抽。
• 虾处理好后，用淡盐水泡半个小时左右，沥干备用。另外把蒜头剥开，切成蒜末。
• 下油，等油七八成热放入山奈八角等，炒香后放入小龙虾一起炒。
• 几分钟后就可以倒入啤酒闷了。在倒入蒜末一起闷。
• 把酒水闷干后，就可以起锅啦！

方法二

• 先将大蒜拍碎，再将其剁成蒜蓉放一旁备用，小龙虾反复洗干净后倒入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，大火煮约3分钟。
• 在油锅中依次加入适量的草果、八角、干辣椒、桂皮、香叶、红米椒和青花椒，炸出香味后捞出来；把蒜蓉倒入锅中，加入豆瓣酱搅拌均匀，最后加入葱段煸香。
• 接下来我们就可以把处理干净的龙虾倒入其中，依次加入干辣椒、耗油、生抽、啤酒，稍稍搅拌后，盖上锅盖，中高火焖煮半小时，收汁起锅。

方法三

• 小龙虾化冻后清洗干净,滤干水份。锅内倒少许油,下入小龙虾,翻炒一下盛出。
• 锅内留少许油,下午全部蒜蓉,大蒜要越碎越好。炒出蒜香放入小龙虾,翻炒均匀。
• 倒入一听啤酒,啤酒要没过龙虾。喜欢汤汁多就再加半听啤酒,加入糖,大火烧开。
• 加入姜粉和五香粉,大火转中小火,加入盐,一直到收汤汁,汤汁量可按照喜好。
• 收汁前可滴入辣椒油,老干妈什么的,不放也可以。

在制作过程中，需要注意的是，小龙虾的清洗非常重要，要用刷子一个一个刷干净，这样吃着才放心。此外，蒜蓉是这道菜的关键，小龙虾最好用刷子清洗。鸡精可放可不放，按照个人喜好。