菠萝包减肥面包做法

减肥菠萝包的制作可以分为以下几个步骤：

1. 制作装饰皮（菠萝包的灵魂）

装饰皮是菠萝包的重要组成部分，它为菠萝包增添了丰富的口感和诱人的香味。制作装饰皮需要黄油、糖粉、鸡蛋、低粉和奶粉。首先，将黄油和糖粉用手抓匀，然后加入鸡蛋搅拌均匀，最后加入过筛的低粉和奶粉稍微抓匀即可。装饰皮需要室温放置或放入冰箱冷藏备用。

2. 制作面团

面团是菠萝包的基础，它的制作需要高粉、砂糖、奶粉、干酵母、鸡蛋、牛奶、水、盐和黄油。将所有的材料放入搅拌缸中，先液体后粉类，糖盐对角放，酵母粉放中间。开启搅拌机低速档，并缓慢加入牛奶和水，搅拌至粉料抱团。然后换高速档继续搅拌至面团表面光滑。加入盐和黄油后，先低速档搅拌均匀，再换高速档搅拌至可撑出薄膜。

3. 发酵

将面团放入发酵箱中进行基础醒发，温度为28度，湿度为50-60%，时间约为50分钟，待面团体积约为原体积的2倍。发酵好的面团需要进行整形搓圆，然后放在面包纸托里进行二次发酵，直到面团体积约膨大到原体积的2.5倍左右。

4. 包装

将装饰皮分成适当大小，然后将面团包入装饰皮，并在表面按压出菠萝印。

5. 烘烤

将面团放入预热好的烤箱，上火200℃，下火180℃，烘烤约12~15分钟左右。如果菠萝皮的表面颜色已经烤好，可以关火，直到时间结束。

6. 减肥菠萝包的烹饪技巧

在制作减肥菠萝包时，可以选择使用全麦粉代替高筋面粉，这样不仅可以增加纤维素的摄入，还可以减少精白面粉的摄入。此外，还可以在面团中加入一些蔬菜或者水果，增加营养的同时也可以增加饱腹感。在烘烤过程中，可以适当降低温度和时间，这样可以使面包更加松软。

以上就是减肥菠萝包的制作方法，希望对你有所帮助。