包菜减肥包子做法

以下是包菜减肥包子的做法：

准备食材

• 面粉300克
• 韭菜200克
• 鸡蛋2个
• 泡发木耳100克
• 猪肉馅100克
• 水200克
• 酵母3克
• 白糖3克
• 猪油（或植物油）3克
• 食盐5克
• 生抽或蚝油10克

方法步骤

1. 准备所有发面食材：如果次日早起用面，前一天晚上活好放冰箱冷藏发酵，次日早晨用正好。
2. 制作面团：将水、酵母等混合搅匀，彻底化开。水用40度以内温水，若隔夜冰箱冷藏发酵，次日早上用面，可用凉水，酵母酌减。将液体用料倒入面粉，边倒边搅动。将干面湿面揉匀，至面团光滑，手光面光盆光。
3. 醒发面团：用温湿毛巾将面团盖住醒发，约30-90分，室温决定时间。
4. 准备馅料：炒鸡蛋碎有油，猪肉馅中也有些肥肉，调馅无需再放油。所有调馅材料放一起拌匀，韭菜鸡蛋馅加入木耳和猪肉，馅更美味。
5. 包制包子：面团醒发至2倍大即可开始分面包馅。将大面团按揉排气分成大小均匀的10个小面团搓圆。50克皮包50克馅刚好包完。
6. 蒸制包子：锅内放足够多的凉水，二层屉锅一锅蒸完。若用餐人少用料减半，包制一屉，剩饭难吃还流失营养。入屉盖盖醒发10分开大火蒸15-20分，关火焖5分再开盖捡包子。

注意事项

• 饺子皮可以用全麦面粉替代一部分白面粉，增加饱腹感。
• 馅料中的蔬菜可以换成包菜，既能增加营养，又能增加饱腹感。
• 包子的皮可以擀薄一些，减少热量的摄入。

以上就是包菜减肥包子的做法，希望对你有所帮助。