子姜猪蹄煲的做法和功效

子姜猪蹄煲是一道传统滋补佳肴，具有健脾开胃、补气养血、美容养颜等功效。其做法简单易学，营养价值丰富，是冬季进补的理想选择。

子姜猪蹄煲的做法

1. 准备食材：猪蹄4个，子姜200克，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖15克，盐适量，葱姜蒜适量。
2. 将猪蹄清洗干净，斩成小块，冷水下锅焯水，去除血沫。
3. 将焯水后的猪蹄放入砂锅中，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、葱姜蒜等调料，加入适量清水，没过猪蹄即可。
4. 大火煮开后，转小火慢炖1小时以上，直至猪蹄软烂入味。
5. 将子姜清洗干净，切成片，放入砂锅中，继续炖煮15分钟即可。

子姜猪蹄煲的功效

• 补气养血：猪蹄含有丰富的蛋白质、胶原蛋白和多种维生素，具有补气养血、滋阴润燥的功效，非常适合气血虚弱、面色苍白的人食用。
• 健脾开胃：子姜性温，具有健脾开胃、消食化滞的功效，可以帮助改善食欲不振、消化不良等症状。
• 美容养颜：猪蹄中的胶原蛋白具有美容养颜的功效，可以帮助改善皮肤弹性，减少皱纹，使皮肤更加细腻光滑。
• 强筋壮骨：猪蹄中的胶原蛋白和钙质具有强筋壮骨的功效，可以帮助预防骨质疏松，增强骨骼强度。

注意事项

• 猪蹄不宜与绿豆、赤小豆等寒凉食物同食，以免引起腹泻。
• 猪蹄中的胆固醇含量较高，高血脂、高血压患者不宜多吃。
• 猪蹄不宜与醋同食，以免影响营养成分的吸收。

子姜猪蹄煲是一道美味又滋补的佳肴，适量食用对身体有益。需要注意的是，猪蹄中的胆固醇含量较高，高血脂、高血压患者不宜多吃。同时，猪蹄不宜与醋同食，以免影响营养成分的吸收。