猪肝汤的做法和功效有哪些

猪肝汤是一种常见的汤品，以猪肝为主要食材，具有补血养肝、明目益气的功效。做法简单，功效显著，深受人们喜爱。

猪肝汤的做法

食材：

• 猪肝200克
• 枸杞20克
• 红枣10颗
• 生姜2片
• 葱2根
• 盐适量
• 鸡精适量
• 胡椒粉适量

做法：

1. 猪肝洗净，切片。
2. 枸杞、红枣洗净。
3. 将猪肝、枸杞、红枣、生姜、葱放入锅中，加水适量，煮沸。
4. 转小火煮15分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

猪肝汤的功效

• 补血养肝：猪肝富含铁质，具有补血养肝的功效，适合于贫血、肝炎等患者食用。
• 明目益气：枸杞、红枣具有明目益气的功效，有助于改善视力，增强体质。
• 健脾益胃：生姜具有健脾益胃的功效，有助于改善消化不良、食欲不振等症状。
• 温阳散寒：葱具有温阳散寒的功效，有助于驱寒保暖，预防感冒。

猪肝汤的注意事项

• 猪肝含有较多的胆固醇，高胆固醇患者不宜多吃。
• 猪肝中含有较多的嘌呤，痛风患者不宜多吃。
• 猪肝中含有较多的维生素A，孕妇不宜多吃。
• 猪肝中含有较多的铜，肝病患者不宜多吃。

猪肝汤的食用禁忌

• 猪肝与绿豆相克，同食会中毒。
• 猪肝与菠菜相克，同食会产生草酸钙结石。
• 猪肝与鸡蛋相克，同食会降低猪肝的营养价值。
• 猪肝与牛奶相克，同食会降低牛奶的营养价值。

猪肝汤是一种营养丰富、功效显著的汤品，但也要注意食用禁忌，以免对身体造成伤害。