中医认为腐乳的功效

中医认为腐乳具有开胃消食、生津润燥、益气补虚、活血祛瘀、解毒消肿等功效。

腐乳的功效

中医认为腐乳具有以下功效：

腐乳的食用禁忌

腐乳的制作方法

1. 将黄豆清洗干净，浸泡一夜。


2. 将黄豆煮熟，沥干水分。


3. 将黄豆磨成豆浆。


4. 将豆浆煮沸，加入石膏粉，搅拌均匀。


5. 将豆浆冷却，凝固成豆腐脑。


6. 将豆腐脑切成小块，加入盐、花椒、八角、桂皮等调味料，腌制一段时间。


7. 将腌制好的豆腐块放入坛子中，加入霉菌，密封发酵一段时间。


8. 发酵完成后的腐乳即可食用。

腐乳是一种营养丰富、具有多种功效的传统食品，但食用时也要注意适量，以免引起不适。