虾酱豆腐汤的做法大全（虾酱豆腐的正宗做法）

虾酱豆腐,营养丰富的美食佳品

虾酱豆腐不仅美味可口，而且还具有很高的营养价值。豆腐富含大量维生素B、蛋白质以及钙、*等矿物质，有益于人体健康。而虾酱则含有丰富的氨基酸和各种维生素，有调理胃口、促进食欲的功效。

虾酱豆腐的做法一： 主要食材：豆腐500克、虾酱40克、青辣椒、葱、姜、料酒、淀粉、盐、油。做法：第一步：豆腐处理，把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味然后待用。

虾酱炒豆腐起泡泡的诀窍首先要准备好制作虾酱，炒豆腐的食材需要北豆腐，虾酱，韭菜，食盐，花椒，蒜，植物油等。将豆腐切成方块，将锅中加入冷水，再将豆腐放入锅中。

虾酱豆腐：制作精良的虾酱豆腐，须每一片豆腐都被虾酱包裹，表面类似蟹眼泡，在当地也称睁眼豆腐。肉饼子：发面配以酥面做皮，包上羊肉胡萝卜烤制而成，金黄焦酥、馅嫩香醇，是逢年过节、迎宾送友的馈赠佳品。

炒虾酱豆腐最好是热锅冷油，蒜片和小葱或韭菜在出锅时放入，会提升菜品的香味；虾酱本身已经很咸，做这道菜不需另外的调味料。

臭豆腐闻起来臭，吃起来香。虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一，其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。虾酱的营养价值 虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。

虾酱炖豆腐该怎么制作呢?这里的豆腐可以用普通的老豆腐吗?

1、选择适合的豆腐：制作虾酱豆腐时，应选择质地较为嫩滑的豆腐，如北豆腐或水豆腐。这些豆腐含水量较高，口感细腻，更适合与虾酱搭配。

2、豆腐处理：将老豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水焯一下去除豆腥味，捞出后沥干水分备用。虾酱处理：虾酱可能会有小虾皮或其他杂质，需要先用清水稍微冲洗一下，然后挤干水分，以免影响口感和卫生。

3、制作步骤：准备豆腐：将老豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末，炒出香味。

4、制作步骤：将豆腐切成大小适中的块状，放入沸水中焯水，去除豆腐的豆腥味，捞出沥干水分备用。热锅凉油，将蒜末、姜末炒香，加入虾酱翻炒出香味。倒入焯好水的豆腐块，轻轻翻拌，使豆腐均匀裹上虾酱。

5、选择材料：首先，选择适合烹饪的豆腐，北豆腐或老豆腐比较适合煎炸，而嫩豆腐则适合水煮或蒸。虾酱应选择品质好、味道鲜美的品牌。

6、选择合适的豆腐：选择质地较为硬实的老豆腐，因为老豆腐在烹饪过程中不易破碎，能够更好地吸收调味料。将豆腐切成适当大小的块，既可以保证每块豆腐都能接触到虾酱，又不会因为太小块而容易煮烂。

虾酱怎么做最好吃?

1、生活在大连这座城市，海鲜几乎随处可见，但是对于真正的美味，我认为，并非是每天的“山珍海味”而是将普通的食材，用最朴实的烹饪方式，释放出它原本的“鲜”味，比如这种大连的土特产——虾肉酱。一起来学一学虾酱的经典吃法吧。

2、虾酱最经典的6种吃法是：虾酱炒饭、虾酱茄子、剁椒虾酱炒腰花、黄焖虾酱鸡、虾酱咖喱牛腩、虾酱蒸鱼。虾酱炒饭 虾酱炒饭是众所周知的一款大众美食，将虾酱和饭炒在一起，口感浓郁，香气四溢。

3、虾酱最经典的6种吃法包括虾酱烧豆腐、蜢子虾熥鸡蛋、虾酱炒鸡蛋、眉豆炒虾酱、肉末虾酱咕嘟豆腐、虾酱蒸猪肉。

4、将虾酱、芝麻酱、油烧热后加入泡发好的面条搅拌均匀，即可食用。 炒时蔬 色彩鲜艳的时蔬，经过虾酱的调味掩盖了原本苦涩的味道，变得香甜可口。 煮豆角 将豆角切成小段，加入虾酱和适量的调料煮沸，焖煮后更具口感。

5、第一步：将鲜虾洗净备用。第二步：将500克鲜虾，100克食盐放入料理机（虾和食盐的比例为5：1）。第三步：其料理机将虾打碎成酱。第四步：将虾酱，50ml清水倒入盆中，用筷子搅拌。

豆腐虾丸汤的做法步骤图,豆腐虾丸汤怎么做

1、食材：鲜虾500g、嫩豆腐300g、青豆50g、蛋清1个、姜1小 块淀粉2g、白胡椒粉少、盐少许、植物油少许。豆腐切小块 、姜取少许剁成姜蓉，剩下的切片、青豆洗净。

2、保持中火直到全部丸子都下水，放入预先切成小方形的豆腐。大火煮沸，中火继续煮10分钟直到全部丸子都煮熟即可。5 吃的时候加盐，加香菜碎。汤水无味精却鲜甜不油腻，丸子和豆腐可以沾着酱油吃。

3、清水适量 步骤：准备材料：将裙带菜提前用清水泡发，去除多余的盐分，然后清洗干净，切成适当长度的段。虾仁去壳去肠线，洗净后剁成泥，可以加入适量的淀粉和盐搅拌均匀，制成虾丸。豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。

4、葱蒜炒香，豆腐翻炒葱和蒜切碎，锅内放油，放入葱蒜炒香，再放入豆腐翻炒。这样可以让豆腐更加入味。4 倒入虾丸，调味即可将煮虾丸的水倒入锅中煮开，倒入虾丸，调入盐和鸡精调味即可。

5、制作方法 材料处理干净，白菜、豆腐分别切块备用。高汤，加适量清水大火煮开，加入豆腐、白菜、姜末。开过后，转文火煮15分钟。改旺火下入鱼丸、虾丸。煮到虾丸鱼丸浮起后，继续煮5分钟。

虾酱豆腐(传统广东家常菜)

1、将豆腐切成大小适中的块状，放入沸水中焯水，去除豆腐的豆腥味，捞出沥干水分备用。热锅凉油，将蒜末、姜末炒香，加入虾酱翻炒出香味。倒入焯好水的豆腐块，轻轻翻拌，使豆腐均匀裹上虾酱。

2、将老豆腐切成大小均匀的小方块，用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分。在锅中加入适量的食用油，油热后将豆腐块放入锅中，中小火煎至两面金黄，出锅备用。锅中留少量油，加入蒜末和姜末，炒出香味。

3、将豆腐切成小块，放入开水中焯水，煮熟后捞出备用。将葱姜蒜切碎备用。步骤二：烹制虾酱豆腐 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。放入猪肉末煸炒至变色。加入适量的鲜虾酱，煸炒均匀。

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