珍珠菜的功效与作用

珍珠菜，又称油麦菜、小白菜、油菜心，是一种常见的蔬菜，因其翠绿的叶子和清脆的口感而受到人们的喜爱。珍珠菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种健康功效。

食材用料

• 珍珠菜 1 棵
• 蒜末 1 茶匙
• 姜末 1 茶匙
• 干辣椒 1 个
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 香油 少许

健康功效

• 清热解毒：珍珠菜性凉，具有清热解毒、凉血止血的功效，可用于治疗热症、咽喉肿痛、痢疾等疾病。
• 健脾开胃：珍珠菜含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，帮助消化，起到健脾开胃的作用。
• 增进食欲：珍珠菜中含有挥发性芳香物质，可刺激食欲，增进胃口。
• 预防心血管疾病：珍珠菜中含有丰富的维生素 C 和钾，有助于降低血压，预防心血管疾病。
• 抗癌作用：珍珠菜中含有异硫氰酸酯，具有抗癌作用，可抑制癌细胞的生长。

详细做法步骤

1. 将珍珠菜清洗干净，切成小段。
2. 锅中热油，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
3. 加入珍珠菜，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐和鸡精调味。
5. 翻炒至珍珠菜变软，即可出锅。
6. 淋上少许香油，即可食用。

珍珠菜是一道家常菜，做法简单，营养丰富，具有多种健康功效。经常食用珍珠菜，可以帮助我们保持身体健康。