陈村河粉汤做法（陈村河粉酸辣味）

河粉汤的汤底用什么最美味?应该下什么调味菜?

准备食材河粉，香肠，青菜。青菜最好选择生菜。汤锅里倒少量油，火腿切滚刀。注意拿筷子多翻炒搅拌，减少黏锅。火不要开太大，黏锅可以，但是千万不能糊了。酱油的分量，铺个碗底，蚝油的适量。

河粉汤底配方法 材料 猪大骨1支，鸡骨架1副，清水5000㏄，洋葱1颗，红萝卜1/2条，姜1块，葱2支，米酒1/2杯 做法 将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后，捞起洗净备用。

煮两锅开水，大的烫河粉，小的做汤底（有鸭汤或鸡汤最好）没有就用白水， 将痩肉切片洒盐，抓匀备用（我用的是猪前腿老鼠肉）葱、香芹、香菜切好，生菜洗净备用。

求教做汤河粉的汤底

1、锅中加入少许热油，将生姜和大蒜末放入，中小火慢炒，直到闻到满屋蒜香。加入水烧开美味的汤底好了。将河粉放入，加适量盐。（也可以将河粉改成米粉或面条，看个人喜好）注意河粉不能煮久，约1-2分钟即可。

2、一般都是用高汤，用猪骨小火炖五个小时，加少许盐就可以了，出来的汤叫高汤，所谓配料，就是臊子，其实臊子有现车的买，一般的牛肉味的酱，加点肉葱什么的一炒炒就可以了。也可以调料只用盐，味精，鸡精。

3、潮汕汤河粉的做法步骤 煮两锅开水，大的烫河粉，小的做汤底（有鸭汤或鸡汤最好）没有就用白水， 将痩肉切片洒盐，抓匀备用（我用的是猪前腿老鼠肉）葱、香芹、香菜切好，生菜洗净备用。

4、绝对画龙点睛。小贴士 切肉的时候一定要按照纹理，一定要薄，这样做出来的肉片很嫩滑。最好的搭配是生菜，因为很容易熟。这款河粉汤的两个要点：一个是要快，一个是葱油，它的作用不仅是点缀，更多的是点味。

潮汕汤河粉的做法.

1、做法：将河粉放入沸水中烫热捞起，沥干水，盛入碗里；各种时蔬洗净，改刀；用炒锅将时蔬微炒，放入牛肉汤，直至时蔬煮熟，加盐，白胡椒粉、鸡精、咖喱粉、鱼露调味即可。

2、潮汕汤河粉的做法步骤 煮两锅开水，大的烫河粉，小的做汤底（有鸭汤或鸡汤最好）没有就用白水， 将痩肉切片洒盐，抓匀备用（我用的是猪前腿老鼠肉）葱、香芹、香菜切好，生菜洗净备用。

3、潮汕牛肉汤河粉的做法 制作汤底，骨头焯水洗净，放水煮开转小火，煮30分钟后，放白萝卜，再煮半小时，到萝卜软，放少许盐。

河粉汤加猪杂好吃吗?猪杂煮多久才能下河粉?

另起锅把水烧开，倒入猪杂大火煮1分钟，加1勺鱼露、少许盐调味；把猪杂汤趁热倒入河粉上即可。

大叔家里有两个锅，所以煮河粉，和煮猪杂汤是同步进行的。

待水沸腾一会后，倒入瘦肉和猪*，搅拌均匀。将河粉放入，加适量盐。（也可以将河粉改成米粉或面条，看个人喜好） 注意河粉不能煮久，约1-2分钟即可。然后放入生菜，再倒入适量的鸡精、盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。

一般都是用高汤，用猪骨小火炖五个小时，加少许盐就可以了，出来的汤叫高汤，所谓配料，就是臊子，其实臊子有现车的买，一般的牛肉味的酱，加点肉葱什么的一炒炒就可以了。也可以调料只用盐，味精，鸡精。

切粉不耐煮，放进去烫一会就可以出锅了，不过我用的是河粉。

第一步河粉隔水大火蒸约15分钟，如下图所示。蒸河粉的过程中可以处理一下猪杂，清洗干净切好待用。另起一小锅煮大半锅水，期间可以处理一下生菜和葱，如下图所示。

生菜河粉汤怎么做好吃

1、.把河粉加入锅中。1接着把青菜和酱汁倒入煮1分钟就可以了。食用时放点剁椒。

2、煮两锅开水，大的烫河粉，小的做汤底（有鸭汤或鸡汤最好）没有就用白水， 将痩肉切片洒盐，抓匀备用（我用的是猪前腿老鼠肉）葱、香芹、香菜切好，生菜洗净备用。

3、做法 河粉 准备配料 锅中水先烧开，先加入猪*略煮2分钟 再加入河粉和胡萝卜片煮开 这时快速加入芹菜末和香菜，还有调味品，装盆即可食用。

4、绝对画龙点睛。小贴士 切肉的时候一定要按照纹理，一定要薄，这样做出来的肉片很嫩滑。最好的搭配是生菜，因为很容易熟。这款河粉汤的两个要点：一个是要快，一个是葱油，它的作用不仅是点缀，更多的是点味。

5、河粉400g，鸡蛋2个，香肠半根，生菜适量，大蒜适量，生抽适量，食盐适量，鸡精适量。腊肠切片，大蒜切碎。生菜洗净，沥干水分备用。锅里倒入少许的油，把鸡蛋煎成荷包蛋，备用。

6、按肉臊子分类有：猪肉臊、牛肉臊、鹅肉臊、羊肉臊、大肠臊等等。

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