云南香椿树芽的做法与功效

云南香椿树芽是一种非常美味的野菜，它具有独特的香气和口感，深受人们的喜爱。香椿树芽的做法有很多种，但最常见的还是凉拌和炒食。下面就介绍一下香椿树芽的两种常见做法。

食材用料

• 香椿树芽：300克
• 蒜：2瓣
• 姜：1小块
• 辣椒：1个
• 盐：适量
• 醋：适量
• 香油：适量

健康功效

• 香椿树芽含有丰富的维生素C，可以提高人体的免疫力，预防感冒和流感。
• 香椿树芽中的槲皮素具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。
• 香椿树芽中的挥发油具有杀菌消炎的作用，可以预防和治疗肠胃疾病。
• 香椿树芽中的粗纤维可以促进肠胃蠕动，防止便秘。

详细做法步骤

凉拌香椿树芽

1. 将香椿树芽摘洗干净，沥干水分。
2. 将蒜、姜、辣椒切碎。
3. 将香椿树芽、蒜、姜、辣椒放入碗中，加入盐、醋、香油，拌匀即可。

炒香椿树芽

1. 将香椿树芽摘洗干净，沥干水分。
2. 锅中烧热油，放入蒜、姜、辣椒爆香。
3. 倒入香椿树芽，翻炒至断生。
4. 加入盐、醋、香油，翻炒均匀即可。