如何制作花卷儿

如何制作花卷馒头窍门

1、把面粉放在盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵半天时间。等看到面团比原来的面团涨大一倍，并且有蜂窝状的小孔，这表明面就发好了。

2、面团的制作：将面粉、酵母和水混合，揉成光滑、有弹性的面团。 发酵：将制好的面团放入温暖的地方发酵，直至面团体积增大5倍。 揉面和分割：揉面时应注意，揉至拍打面团可以看到小气泡出现，即可停止揉面。将面团分割成小剂子，稍稍揉圆备用。

3、整好型的花卷馒头放凉水蒸锅，（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了）继续静置松弛约20分钟左右。开火，看到上汽后，转中火蒸20分钟左右。关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头。

4、普通面粉400g，温水200—220g，酵母2g，香葱30g，椒盐粉，食用油。先用40度左右的水把酵母化开。面粉倒入子里，加入酵母水。先用筷子搅拌。再用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵。面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步。

5、蒸馒头花卷总失败，就是因为没有掌握好下面这些小窍门。发面有很多小窍门，用温水和面，要控制好水温，要让酵母粉充分发酵，在酵母粉里加适量的白糖，面团不要太硬，也不要太软，发面要注意温度。用温水和面。发面要控制好水温，要用温水和面，水温控制在30度左右。

6、发酵控制：发酵是制作馒头的关键步骤。面团需要在温暖湿润的环境中进行一次发酵，直到体积膨胀到原来的两倍左右。二次发酵也很重要，通常在整形后进行，可以让花卷馒头更加松软。

花卷的制作方法

1、花卷的做法家常做法如下：首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合，加入水。君焙厨师机开1档，揉7分钟。揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整水量。制作花卷的面团不要太软。如果是手揉，那么揉成面团以后要继续用力揉10多分钟，直到面团变得光滑有弹性。

2、- 醒发好的花卷放入铺有湿布的蒸锅，锅内加水开大火，水开后转中火蒸14分钟，再转小火蒸2分钟。- 关火后等2分钟再揭盖。 紫薯花卷 【主料】：- 紫薯适量 - 面粉适量 - 酵母粉适量 【做法】：- 紫薯蒸熟后去皮，与面粉和酵母粉混合，适量加入糖，合成面团。

3、没有比馒头花卷更家常的主食了。那是我们从小到大最熟悉的味道，是家的味道，是***味道，是慈爱的味道，今天更是思念的味道。今天做的这个葱油花卷，就是小时候妈妈经常做给我们吃的，做法与大家分享。

4、步骤：1，200克面粉和酵母粉，白砂糖混合均匀，一点一点加入清水，先用手搅拌成絮状，然后和成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。酵母粉我用的是即发酵母粉，如果是一般的酵母粉，可将酵母粉加入清水中搅拌均匀，静置几分钟，待酵母充分溶解之后能更好的发挥活性。

怎样制作花卷

花卷的做法家常做法如下：首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合，加入水。君焙厨师机开1档，揉7分钟。揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整水量。制作花卷的面团不要太软。如果是手揉，那么揉成面团以后要继续用力揉10多分钟，直到面团变得光滑有弹性。

- 紫薯蒸熟后去皮，与面粉和酵母粉混合，适量加入糖，合成面团。- 同时制作一个与紫薯面团同样大小的白面团。- 两个面团发酵至膨胀到2倍大。- 将两个面团揉匀后，杆成片状，重叠在一起，再杆一次以粘合，然后卷成卷。- 卷好的花卷醒发20分钟后，水开后蒸20分钟，关火焖10分钟。

制作花卷馍的具体步骤如下： 在一个和面盆里倒入面粉，温水碗里加入酵母粉用筷子搅拌化开，每斤面粉大约加3-5g的酵母粉。将酵母水倒入盆里，并多次少量加入水来和面，搅到里面没有干面粉的时候，把它们揉成光滑的面团。揉好后，盖上湿布或保鲜膜让它发酵到原来的两倍大。

把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒（这样花卷才有层次），每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。

怎样制作花卷 准备材料 面粉：选择优质小麦磨制的面粉。 水：适量，用于和面。 酵母：用于发酵面团。 食用油：适量，用于制作起酥效果。 调料：根据个人口味添加。制作步骤 和面与发酵。

两手各自向相反的方向旋转90度。蒸锅加冷水，篦子上刷一层油防粘，把花卷放进去，摆放的时候稍微离开一点距离。先用小火慢慢加温，这样做是为了让花卷先完成醒发，大约十五到二十分钟左右，转大火开锅后蒸10分钟关火。注意关火之后先不要掀锅盖，等几分钟再开锅把花卷拿出来就可以了。

怎样制作花卷馒头视频

1、花卷馒头做法如下： 准备面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油等食材。 将温水融化酵母，倒入面粉中，和成面团发酵至5-2倍大小。 将面团分成4份，擀成厚薄合适的面片，涂上色拉油、撒上椒盐，折成4折后断成段，最后放入蒸锅中大火蒸15分钟即可。

2、然后从长方形的一边卷起。把卷好后的南瓜卷切成如图状的三角形。然后把切好的三角形南瓜卷立起来，用一根筷子从三角形的顶上压下去。轻轻的抽出筷子，一个南瓜花卷馒头就做好了。1锅里放上冷水，大火蒸二十五分钟，关火后3分钟再打开，以免馒头回缩！1成品图。

3、花卷馒头的做法如下：原料：小麦粉5瓢、酵子适量、水适量、碱面3勺、荏油（紫苏油）适量、盐适量、姜黄1克、苜蓿粉5克。发酵酵子（搅酵子）：在碗中加入温水，将酵子放入碗中，用手捏碎，搅拌均匀，放在暖和点的地方，等待发酵成蜂窝状就好了。

正宗花卷制作视频,花卷怎么做视频教程

面粉加入酵母，温水和成面团。放入温暖的地方发酵两倍大。发酵好的面团揉均匀擀成大面片。均匀抹上盐，油炸辣椒。再撒上葱花。面皮卷成长条。切成等份小段。用筷子在面段中间深深压上一道。然后拽着面团两头拉长翻转。成为花卷生坯。

做花卷的教程：首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合，加入水。君焙厨师机开1档，揉7分钟。揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整水量。制作花卷的面团不要太软。如果是手揉，那么揉成面团以后要继续用力揉10多分钟，直到面团变得光滑有弹性。

然后撒上一些葱花（葱花可以不放，做出来就是白花卷了）。从一边向另一边折过去，折好以后，得到这样一个长条形的面团，将面团切成12份。取两个小面团，像图中一样摞起来，拿一根筷子，一直压到底，然后提起筷子。这个时候得到的面团可以直接发酵蒸出来，是花卷的常见造型。

把三张皮子重叠好，再用筷子从中间压一下。把皮子沿着上一步中按压的痕迹把皮子对折，再用筷子从中间压一下。把皮子再次沿着上一步中按压的痕迹翻折，然后反过来把尾巴捏紧后，再次用筷子压下来，一个花卷就做好了。

最后，将制作好的馒头放在锅中蒸15-20分钟，待表面变透明后即可取出食用。视频五：豆沙花卷的制作方法 制作豆沙花卷的材料需要：豆沙、面粉、白糖、酵母以及水等。视频中首先将面粉、白糖、酵母等材料混合，加入水搅拌成团之后，需揉至表面光滑，饱满有弹性。