辣糊汤粉做法（辣糊汤粉做法窍门）

武汉糊汤粉如何做简单又好吃?

1、高汤或清水：适量 制作步骤：米粉提前用温水泡软，备用。鲜肉切成薄片，用少许盐、胡椒粉、酱油腌制10分钟。豆腐切成小块，香菇和木耳提前泡发后切丝。青菜洗净，切成适当大小。

2、用鲜鱼加配料加淀粉、胡椒熬成稠鱼汤。将米粉煮出，浇上鱼汤，加入香葱即可。“糊汤粉”又可称为“胡汤粉”很多外地食客认为鲜鱼糊汤粉的“鲜”源自“鲜鱼”，其实这个认识是错误的。

3、鲫鱼洗净，切花刀。水中加姜片、料酒烧开，放入鲫鱼，全程大火熬煮，一直熬煮到鲫鱼化成渣。将鱼汤过滤出鱼肉鱼骨，将鲫鱼汤烧开，依次加入盐，胡椒粉，米粉（米粉少量多次加，边加边搅，避免坨）。

4、搅拌：用筷子将碗中的米粉、红薯粉条和汤汁充分搅拌均匀，使其成为糊状。从制作过程来看，糊汤粉的制作难度适中，但需要掌握好各种食材的煮熟时间和火候，以及搅拌的技巧。只有这样才能制作出美味可口的糊汤粉。

5、食材准备：黄骨鱼2条、细粉（粉干）2人份、油条3根、榨菜末适量、小葱适量、虾皮适量、料酒适量、生粉适量、盐少许、胡椒粉适量、生姜2块。将需要的材料备齐，黄骨鱼洗净剁小块，生姜切丝备用。

糊汤粉的做法及配方有哪些?

红薯粉，要加水搅拌均匀。所有的配料切成丁或者末。锅里倒点油，放姜末，葱头炒香，依次倒入酱肉，香菇丁，鱿鱼丁，香干，油泡，胡萝卜，莴笋，各种的翻炒。 加点老酒，生抽，盐。加适量的水烧开。

组合：将煮好的米粉放入碗中，加入煮熟的肉片、海鲜和蔬菜，再倒入煮好的糊汤。装饰：撒上葱花、香菜碎，如果喜欢，还可以加入一些炸蒜末或者油泼辣子增加风味。享用：趁热搅拌均匀后即可食用。

湖北湖汤粉的做法步骤：做法 食材：米粉适量、鲜鲫鱼适量、胡椒适量、香葱适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量。用鲜鱼加配料加淀粉、胡椒熬成稠鱼汤。将米粉煮出，浇上鱼汤，加入香葱即可。

鲜鱼糊汤粉的做法 鲫鱼，比较容易出白汤，收拾干净。

糊汤粉，是著名武汉汉族著名的小吃。糊汤粉的汤汁，是用两三寸长的野生小鲫鱼熬制成的。其做法如下：食材：米粉适量、鲜鲫鱼适量、胡椒适量、香葱适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量。

锅中水开后煮粉丝，捞起来加入糊汤中，撒上葱花即可。糊汤粉：糊汤粉的汤汁，是用两三寸长的野生小鲫鱼熬制成的。天然环境下，自然生长的野生鲫鱼，肉质密实、紧凑，味道异常鲜美。

糊汤粉是怎么做的

1、锅中水开后煮粉丝，捞起来加入糊汤中，撒上葱花即可。鲫鱼洗净，切花刀。水中加姜片、料酒烧开，放入鲫鱼，全程大火熬煮，一直熬煮到鲫鱼化成渣。

2、准备糊汤：将红薯粉条切成小段，放入碗中，加入煮好的米粉，倒入炖好的汤汁，撒上葱花、香菜等调料。搅拌：用筷子将碗中的米粉、红薯粉条和汤汁充分搅拌均匀，使其成为糊状。

3、选材：糊汤粉的主要原料是米粉，选用优质的江米经过浸泡、磨浆、滤渣等工序制成。江米质地细腻，口感滑爽，是制作糊汤粉的最佳选择。熬制糊汤：糊汤是糊汤粉的灵魂，其制作工艺非常讲究。

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