冬瓜虾滑汤的做法大全（虾滑冬瓜汤怎么做）

虾滑冬瓜汤怎么做

玉米虾滑冬瓜汤。增肌，减脂，刮油。 准备鲜虾；虾仁去虾线；用刀背拍一下剁成泥，不要太细了；加入1勺料酒1个蛋清，半勺淀粉黑胡椒海盐；搅拌上劲；水开后煮虾滑浮起来即可。

准备食材：将冬瓜去皮去籽，切成小块或条状备用。虾仁洗净，去掉虾线，用刀背拍松后剁成泥状，放入碗中。调制虾滑：在虾泥中加入一个鸡蛋清，适量盐、白胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀至粘稠，可以增加虾滑的弹性。

将虾去壳，去虾线，洗净，沥干水分放入碗内然后加10克淀粉和一勺盐。冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少许盐、鸡精调味后盛入场碗。

加入冬瓜：待口蘑煮至半熟时，加入冬瓜块，继续煮至冬瓜透明，这样可以使冬瓜充分吸收汤汁的味道。制作虾滑：用手或勺子将虾泥挤成小丸子，逐个放入汤中。注意虾滑下锅后不要立即搅动，以免散开。

冬瓜虾仁汤的做法窍门

第一步：准备食材。冬瓜1块、鲜虾几只、香菜少许。第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉，一个虾仁就剥好了。第三步：在虾背上横切一刀，但不要切断。（也可以在这一步去除虾线。

原料：冬瓜一块、小虾米一小把、葱少许、盐一勺、粉丝一小把。冬瓜去皮切片备用。虾米，粉丝准备好备用。冬瓜倒入煮锅中，煮至9成熟。加入粉丝，虾米大火煮3分钟，调入少许盐。撒入葱花即可。

【做法】（1）将冬瓜切成5厘米长、5厘米厚的片；虾米用温水洗去泥沙待用。（2）将锅放火上，加入上汤烧开，再放入冬瓜、虾米和盐，烧10分钟左右，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟油即成。

冬瓜切成块，把虾处理好，再用刀压碎，剁成泥，用盐和生粉腌制一下，起锅烧油，把冬瓜炒一下，倒入清水煮熟，开盖放入虾仁，调好味煮一下就可以了。

冬瓜虾仁汤怎么做好吃,冬瓜虾仁汤的家常做

1、步骤：鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中。加入少许料酒、盐和干淀粉。抓匀后腌制10分钟。冬瓜洗净，去皮去瓤后切片。姜切丝。葱切小段，备用。

2、新鲜对虾买回来后剔除虾线，洗净后去掉虾头。

3、原料：虾5克，冬瓜300克香油、精盐各适量。制作方法 将虾去壳，挤出虾洗净，沥干水分放入碗内；冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人盐调味后盛入场碗， 淋上麻油即可。

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