贵州红汤鱼的做法（贵州酸汤鱼的红酸汤怎么做）

贵州红汤鱼的做法

西红柿切片，如果没有红酸汤也可以多用两个西红柿，去皮切丁。其他配料切碎。木姜子要用刀压扁破壁。香味才能出来，用木姜子油也可以。请点击输入图片描述 贵州的酸汤鱼都是加热的，是汤锅。

．把鱼清洗干净，去头尾，再将鱼剖成两半，然后，用刀斜着把鱼片成半公分厚的鱼片。2．把姜拍破，和鱼片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱、淀粉用手抓匀，码味。大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段。

红酸汤鱼1将西红柿片姜块干辣椒煮沸，捞出只要水，放入红酸汤木姜子和蒜，搅拌后放入鱼，煮熟即可，上桌后放入葱豆腐和各种蔬菜这是目前各地流行的做法，因为红酸汤超市里有成品料出售，使用方便白酸汤。

贵州红酸汤鱼

1、用料：草鱼1条、西红柿2个、料酒3勺、蒜片、姜片、木姜子油10滴、凯里红酸汤100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、鸡精、葱段、豆腐、生菜、小米辣。做法：（1）鱼洗净切切大段，加盐、料酒腌十多分钟。

2、姜片，拍碎的大蒜，切块的番茄，糟辣椒，加油炒至番茄出汁，加入红酸汤底料，木姜子，水，豆芽煮15分钟左右至豆芽熟，番茄软，出锅前加入卷心菜，豆腐，煮至卷心菜熟酸汤制作完成。

3、配料：西红柿、木姜子、辣椒（干或糟）、葱、姜、蒜、五香草和各种时令蔬菜（最好是管[广]菜、白菜、豆芽）、鲜豆腐。

4、凯里红酸汤最正宗的品牌有以下几家： 苗家恒灵酸汤鱼连锁店（凯里总店）。 苗岭高山全牛宴酸汤鱼。 鱻味红酸。 亮欢寨（凯里总店）。 苗王谷酸汤鱼酸汤牛肉。 老腾鱼酱酸（凯里总店）。

5、配料表是西红柿食盐糯米酒做法步骤1西红柿切片，如果没有红酸汤也可以多用两个西红柿，去皮切丁其他配料切碎木姜子要用刀压扁破壁香味才能出来，用木姜子油也可以2贵州的酸汤鱼都是加热的，是汤锅。

贵州买的瓶装红酸汤怎么做菜呢

瓶装红酸汤可用于做酸汤鱼，具体做法如下：材料：草鱼、香菇、青笋、豆腐、姜、大葱、蒜、辣椒、西红柿、红酸汤、糖、盐、胡椒粉、盐、糊辣椒面、香菜。做法步骤：鱼去内脏清洗干净，均匀分段。

番茄去蒂洗净 用剪刀或刀切成小块，因为我是用瓶装，瓶口小所以剪小了。盐和姜一起拌均匀，装瓶。装瓶不能装满，三分之二即可，打开时有真气往上，一定要慢慢打开。

用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。=== 红酸汤做法二 用料：西红柿10千克、白酒250克、盐30克 制作：西红柿洗净捣烂，放入大的器皿（洗净不粘油）里 加入散装白酒、盐少许。

红酸汤做法一：（1）原料：小西红柿10千克，白酒250克，盐30克。（2）做法：将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过，捣烂后再放入坛中，一层西红柿一层盐。

不过，对于很多人来说，只是喝这一种味道单一的汤可能会有些单调，因此要如何将红酸汤变得更加美味呢？第一步就是加入肉类食材，比如猪蹄膀、牛肉、五花肉等，不但可以增加口感的层次感，也能够丰富汤的味道。

发酵好的酸汤盛出200毫升加上发酵的大蒜、番茄和嫩姜加发酵好的糟辣椒100克既成酸味幽香的正宗凯里酸汤。

好了，关于贵州红汤鱼的做法和贵州酸汤鱼的红酸汤怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈!

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